Cara mengering pisang dalam ketuhar

Dengan rasa manis mereka, bau tersendiri dan warna kuning terang, pisang membanggakan pelbagai kegunaan dari sumber makanan untuk tujuan perubatan. "Tanaman pisang, kerana pembiakannya yang berterusan, dianggap oleh orang Hindu sebagai simbol kesuburan dan kemakmuran, dan daun dan buahnya didepositkan di ambang pintu rumah di mana pernikahan sedang berlangsung, " menurut botany ekonomi ekonomi University of California Los Angeles laman web kursus profesor Arthur Gibson. Membekalkan kalsium, kalium dan karbohidrat yang tinggi, pisang boleh dinikmati mentah, dimasak dan dikeringkan.

Simpan pisang sebagai snek cepat untuk kemudiannya dengan mengeringkannya. Kredit: atoss / iStock / Getty Images

Langkah 1

Kupas pisang, mengetepikan mereka yang terlalu masak dan lembap atau lebam.

Langkah 2

Memotong lebam kecil dan ketidaksempurnaan dari pisang dengan pisau kecil.

Langkah 3

Potong pisang secara mendatar ke dalam irisan 1/8 inci.

Langkah 4

Rendamkan irisan pisang selama 10 menit dalam larutan anti-gelap seperti asid askorbat atau jus sitrus seperti lemon, nanas atau oren.

Langkah 5

Keluarkan pisang dari cecair dengan sudu slotted dan susunkannya pada lembaran penaik besar. Susun irisan dalam satu lapisan.

Langkah 6

Tetapkan lembaran penaik dalam ketuhar yang ditetapkan hingga 140 darjah Fahrenheit dan biarkan pintu disokong terbuka sekurang-kurangnya 2 hingga 4 inci.

Langkah 7

Letakkan kipas di luar pintu ketuhar untuk membantu peredaran udara.

Langkah 8

Biarkan pisang di dalam ketuhar selama 8 hingga 10 jam. Periksa suhu ketuhar dengan termometer ketuhar setiap dua jam untuk memastikan suhu antara 140 dan 150 F.

Langkah 9

Periksa pisang selepas lapan jam untuk konsisten dan tekstur. Ambil pisang apabila mereka kulitnya atau membuatnya lebih lama untuk mencapai tekstur yang rapuh. Pisang tidak boleh menghasilkan kelembapan apabila diperas.

Perkara yang Perlu Anda lakukan

• Pisau kecil

  Asid askorbat atau jus sitrus

  Lembaran penaik

  Kipas

  Termometer ketuhar

Petua

Simpan pisang kering pada suhu bilik dalam bekas kedap udara yang dilabel dengan tarikh semasa. Pisang dikeringkan kepada kulit yang konsisten boleh disimpan selama sebulan, manakala pisang kering hingga konsisten rapuh boleh disimpan sehingga satu tahun.