Salmon adalah salah satu ikan paling sihat yang boleh dimakan. Ia kaya dengan asid lemak omega-3 yang dikaitkan dengan risiko penurunan kolesterol darah dan penyakit kardiovaskular yang tinggi; Hidangan 3-ons mungkin mengandungi 1.9 gram lemak lemak yang sihat. Ia juga rendah pencemar seperti merkuri dan biphenyl polychlorinated, atau PCB. Makanan Laut Monterey Bay Akuarium mencadangkan untuk memilih salmon coho air tawar atau salmon Alaska yang ditangkap liar apabila mungkin. Untuk manfaat kesihatan yang paling, bertujuan untuk makan 3 1/2 auns makanan laut berlemak seperti salmon sekurang-kurangnya dua kali seminggu.
Sediakan Salmon
Langkah 1
Bilas kedua-dua belah salmon di bawah air sejuk. Gunakan tuala kertas untuk mengeringkan ikan dengan lembut.
Langkah 2
Letakkan salmon, sebelah kulit ke bawah, di tengah-tengah lembaran segi empat tepat aluminium foil berat yang cukup besar untuk menutupi ikan sepenuhnya apabila sisi dilipat. Gunakan dua helai sekiranya perlu.
Langkah 3
Taburkan bahagian atas salmon dengan herba, rempah atau bumbu, seperti garam, lada, bawang putih cincang, iris tipis lemon segar, rosemary atau halia. Gerimis salmon dengan merata dengan minyak zaitun atau kanola.
Langkah 4
Lipat tepi panjang kerajang aluminium ke atas dan crimp mereka bersama-sama rapat di atas salmon. Lipatkan kerajang yang berlebihan di kedua-dua belah tepi, membentuk satu paket yang dimeteraikan yang melengkapkan salmon sepenuhnya.
Dalam Oven
Langkah 1
Letakkan salmon yang dibalut dengan foil pada helai baking sheet. Bakar salmon sehingga dimasak, kira-kira 15 minit untuk salmon 2 1/2 hingga 3 pon yang dibakar pada 450 darjah Fahrenheit.
Langkah 2
Keluarkan salmon dari oven. Buka bahagian atas paket kerajang, berhati-hati untuk mengelakkan wap terkumpul yang dikeluarkan.
Langkah 3
Masukkan termometer memasak ke bahagian paling tebal ikan. Hidangkan salmon apabila termometer mencatat 145 darjah Fahrenheit.
Di Grill
Langkah 1
Bawa gril anda ke api sederhana, kira-kira 350 hingga 400 darjah Fahrenheit untuk gril gas, atau sehingga anda boleh memegang tangan anda dengan selesa 3 inci lebih parah selama kira-kira empat hingga lima saat untuk gril arang.
Langkah 2
Letakkan salmon yang dibalut foil di tengah panggangan. Tutup tudung.
Langkah 3
Benarkan bahagian salmon memasak selama kira-kira 10 minit. Keluarkan salmon, buka paket dan periksa suhu dalaman ikan. Balikan salmon dan kembalikan ke grill selama beberapa minit jika belum mencapai 145 darjah Fahrenheit.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Seluruh salmon dengan kulit utuh, kira-kira 2 1/2 hingga 3 paun
Tuala kertas
Tugas berat atau kerajang aluminium biasa
Perasa
Minyak zaitun atau kanola
Lembaran penaik, pilihan
Termometer memasak
Amaran
Wanita mengandung atau penjagaan dan anak-anak muda hendaklah menghadkan diri mereka kepada 12 auns makanan laut setiap minggu.
