Panggang keseluruhan filet mignon adalah pemotongan daging lembu premium dan salah satu daging lembu yang paling lembut yang boleh dimasak. Tidak ada perbezaan antara daging lembu tenderloin vs filet mignon - pemotongan daging yang kurus dan sesuai untuk kaedah memasak kering seperti panggang mignon filet.
Pertimbangkan untuk membeli daging lembu yang diberi makan bukannya daging lembu yang berasal dari lembu yang makan makanan yang disediakan ketika membuat tenderloin daging lembu yang lambat. Berbanding daging lembu biasa, daging lembu yang diberi makan rumput biasanya kurang lemak, menurut PennState Extension.
Buat Panggang Filet Mignon
Simpan Kira-kira Anda
Simpan sisa makanan anda dan nikmati makanan anda untuk kali kedua. Sejukkan segera daging anda untuk mengurangkan risiko pertumbuhan bakteria berbahaya. Buang apa-apa daging yang berada pada suhu bilik selama lebih dari 2 jam, seperti yang disarankan oleh USDA.
Simpan daging anda di dalam peti sejuk dan makan dalam masa 3 hingga 4 hari, atau bekalkannya untuk makanan cepat 3 hingga 4 bulan yang dilakukan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Ketuhar
1 kentang panggang mignon
Kering kering
Panci panci yang cair
Termometer daging
Petua
Gunakan pemotongan daging di bahagian bawah kuali untuk membuat kuah.
Amaran
Ukur seluruh filet mignon anda terlalu cepat dan ia akan menjadi lebih sukar untuk mengurangkan dan kehilangan banyak jus semulajadi.
Langkah 1: Panaskan Ketuhar
Panaskan ketuhar ke 425 darjah Fahrenheit untuk puding mignon keseluruhan 2 hingga 6 pound.
Langkah 2: Musim Daging Anda
Resipi filet mignon musim dengan gosok kering. Buat gosokan kering dengan menggabungkan campuran herba dan rempah yang sesuai dengan citarasa atau rasa hidangan. Gunakan sedikit garam dan lada untuk versi mudah daripada sapuan kering.
Tambahkan gula perang ke gosok kering anda untuk rasa manis, atau tambah serbuk cili untuk membuatnya pedas. Taburkan campuran pada daging dan ringankannya dengan jari anda sehingga ia benar-benar bersalut. Goreng filet mignon tidak memerlukan lapisan tebal kering.
Langkah 3: Lay Daging dalam Pan
Dapatkan pan panggang yang cetek. Masukkan seluruh filet mignon di tengah kuali dengan sisi lemak daging yang menghadap ke atas.
Langkah 4: Letakkan Thermometer
Masukkan termometer daging ke tengah panggang. Bertujuan untuk bahagian paling tebal panggang.
Langkah 5: Panggang dalam Ketuhar
Letakkan kuali ke dalam ketuhar dan tutup pintu. Fikirkan memasak panggang anda pada suhu yang betul dan bukannya terperangkap dengan berapa banyak masa yang dibelanjakan di dalam oven. Pada 425 darjah F, potongan 4 hingga 6 pon akan mengambil kira-kira 45 hingga 60 minit untuk dimasak, menurut USDA.
Gunakan suhu sebagai panduan tepat untuk derma dan keluarkan panggang dari ketuhar apabila 5 darjah di bawah suhu akhir. Menurut USDA, suhu dalaman selamat minimum untuk penggunaan daging lembu adalah 145 darjah F. Biarkan panggang berehat selama sekurang-kurangnya 3 minit sebelum berkhidmat.
