Tidak seperti overdosis banyak bahan, "overdosis" gula tidak membawa kepada tindak balas ketoksikan - walaupun dalam kes yang teruk, mereka boleh menyebabkan dehidrasi, yang mempunyai kesan sampingan sendiri. Sebaliknya, gula berlebihan membawa kepada dua masalah berasingan: gula darah tinggi, dan penggunaan kalori yang terlalu banyak. Setiap ini dikaitkan dengan kesan sampingan.
Gula Tinggi
Salah satu kesan pertama yang kebanyakan orang perasan apabila memakan terlalu banyak gula adalah perasaan gula yang "tinggi, " yang melibatkan perasaan berdengung, berkafein yang digabungkan dengan guncangan tangan atau gegaran di sesetengah individu. Gula tinggi adalah hasil daripada kadar gula darah yang sangat tinggi, kata Dr Lauralee Sherwood dalam bukunya, "Fisiologi Manusia." Gula darah, sementara itu perlu dalam kepekatan tertentu untuk mengekalkan fungsi sel normal, adalah satu parameter yang tubuh berfungsi dengan sangat baik untuk mengekalkan dalam julat ketat. Oleh itu, badan bertindak balas terhadap gula darah yang sangat tinggi sebagai keadaan kecemasan, yang sebahagiannya menyumbang kepada buzz atau perasaan yang tinggi daripada dos berlebihan.
Sugar Crash
Gejala kedua, yang biasanya mengikuti gula dalam satu jam atau kurang, adalah "kemalangan" gula. Ini adalah hasil daripada mekanisme pampasan badan yang bekerja untuk mengurangkan paras gula darah ke dalam had fisiologi normal, jelas Drs. Reginald Garrett dan Charles Grisham dalam buku mereka "Biokimia." Pankreas bertindak balas terhadap tahap gula darah yang tinggi dengan melepaskan insulin hormon, yang memberi isyarat sel untuk mengambil gula dari darah. Overdosis gula membawa kepada tindak balas pankreas, yang menyebabkan sel-sel mengambil terlalu banyak gula darah. Oleh itu, gula berlebihan menghasilkan gula dalam darah yang sangat tinggi, diikuti oleh gula darah yang sangat rendah, yang menyebabkan keletihan, loya, kelemahan dan kelaparan.
Penyimpanan Lemak
Setelah sel telah mengambil gula berlebihan dari aliran darah, mereka boleh menggunakan gula untuk memenuhi keperluan tenaga mereka sendiri. Bagaimanapun, dos berlebihan gula menghasilkan sel yang mengambil lebih banyak gula daripada yang mereka perlukan untuk tujuan mereka sendiri. Oleh itu, sel-sel lemak bebas untuk menukar gula berlebihan menjadi lemak, iaitu medium simpanan tenaga utama badan. Alasan badan menukar gula menjadi lemak, perhatikan Drs. Mary Campbell dan Shawn Farrell dalam buku mereka "Biokimia, " adalah bahawa lemak mengambil sedikit ruang di dalam badan dan lebih ringan dalam berat daripada gula. Overdosis gula secara amnya membawa kepada simpanan lemak badan yang ketara.
