Untuk hidangan yang cepat dan berkhasiat dengan rayuan stick-to-your-ribs, menyediakan daging babi tanpa tulang dan pinggan mangkuk dalam kuali yang sama. Daripada menyemai babi terlebih dahulu, sediakan ketulan sayur-sayuran dan apel di dalam kuali dan kemudian masak daging babi. Daging mengambil rasa dari sayur-sayuran dan epal dan anda boleh mengekalkan lembapan babi dengan menambah cecair untuk membuat sos dalam kuali seperti memasak daging.
Langkah 1
Basuh dan dadu pilihan sayur-sayuran segar anda, seperti bawang, ubi jalar atau squash musim sejuk. Gunakan sayur-sayuran yang lebih kecil seperti pucuk brussel, kacang hijau segar atau keseluruhan kacang salji atau potongnya menjadi kepingan bersaiz gigitan.
Langkah 2
Kupas dan dadu epal besar. Pilih pelbagai yang memegang bentuknya apabila dimasak: Jonathan, Granny Smith dan Golden Delicious berdiri dengan baik.
Langkah 3
Panaskan kuali besar di atas api sederhana dan tambah setengah minyak zaitun dan setengah mentega - cukup untuk menutup bahagian bawah kuali. Masukkan sayur-sayuran diced, masak dengan garam dan lada jika dikehendaki. Jangan kacau sayur-sayuran sehinggalah mereka ditenun dengan ringan di bahagian bawah, kemudian biarkan mereka menjadi coklat di semua sisi.
Langkah 4
Tambah beberapa jus epal atau cider apel dan tutup sayur-sayuran dengan tudung selama beberapa minit untuk membuat stim rasa sehingga kentang manis dan sayur-sayuran keras selesai. Anda boleh menambah pucuk brussels tender atau kacang salji apabila sayur-sayuran yang lebih keras hampir selesai.
Langkah 5
Keluarkan sayuran yang dimasak dari kuali, tambah lebih banyak minyak dan mentega jika perlu dan masak epal yang diced sehingga ia dipanaskan. Keluarkan ketulan epal dari kuali.
Langkah 6
Tambah lebih banyak minyak dan mentega jika perlu, kemudian letakkan daging babi dalam kuali. Tutup dan masak selama 2 hingga 3 minit pada setiap sisi atau sampai termometer yang cepat bacakan suhu dalaman 140 derajat Fahrenheit di tengah setiap pot. Masukkan jus epal atau cider untuk mengeluarkan bit pelincir dari kuali, mengikis periuk jika perlu. Ini akan membuat sos ringan.
Langkah 7
Keluarkan daging babi dari kuali dan letakkan di atas pinggan yang hangat. Kembalikan sayur-sayuran dan epal ke dalam kuali, kacau dengan cepat untuk melapisi mereka dengan sos semasa mereka panas. Sudu sayur-sayuran dan sos hangat di atas daging babi dan sajikan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Sayuran yang dipotong
Epal yang dipetik
Kuali besar
Butter
Minyak zaitun
Perasa
Jus epal atau cider
Roti daging babi tanpa tulang
Halia (pilihan)
Petua
Kacau akar halia segar atau serbuk halia kering ke dalam sos di kuali selepas mengeluarkan daging babi.
Untuk tendangan sitrus yang tajam, jus oren jus atau jus oren-nanas untuk jus epal. Cranberry kering yang dimasak dengan epal menambah dimensi lain rasa.
Masak segelas kale cincang dengan epal untuk meningkatkan pemakanan dan rasa.
Amaran
Kurangkan suhu memasak, jika perlu, untuk mengelakkan daging babi daripada pengeringan. Bergantung pada ketebalan ketebalan, masa memasak adalah kira-kira 3 minit setiap sisi.
