Makan makanan yang mengandungi saponin, sekumpulan bahan kimia yang dijumpai terutamanya dalam tumbuh-tumbuhan, boleh membantu mengurangkan risiko kolesterol dan kanser yang tinggi dan membantu mengawal gula darah anda, menurut artikel yang diterbitkan dalam "Journal of Medicinal Food" pada tahun 2004. Banyak makanan berasaskan tumbuhan mengandungi sekurang-kurangnya sedikit bahan kimia tumbuhan ini, tetapi kacang adalah antara sumber terbaik.
Kacang dan Kekacang
Kacang kedelai, kacang kubis, kacang ginjal, kacang navy dan kacang harikot adalah antara sumber saponin terkaya. Semasa memasak makanan ini tidak akan mengurangkan kandungan saponin, menanamnya, jadi makan produk soya yang difermentasi seperti tempe tidak akan meningkatkan pengambilan saponin anda seperti memakan jenis produk soya lain.
Sayuran Lain
Bawang putih mengandungi saponin yang berfungsi sebagai antioksidan, menurut artikel yang diterbitkan dalam "Journal of Nutrition British" pada bulan April 2011. Saponin yang terdapat di asparagus juga mungkin mempunyai manfaat kesihatan, yang berpotensi menyebabkan kematian sel-sel kanser, menurut kajian yang diterbitkan dalam "Onkologi Semasa" pada bulan Julai 2012. Pucuk Alfalfa, kacang dan yucca juga mengandungi saponin.
Bijirin dan Pseudo-Bijian
Walaupun bijirin tidak biasanya mengandungi jumlah saponin yang tinggi, pengecualian ada, seperti oat, yang mempunyai dua jenis saponin. Dua pseudo-butiran - quinoa dan amaranth - juga mengandungi bahan kimia ini. Dalam kes quinoa, bagaimanapun, kebanyakan saponin ini dikeluarkan semasa pemprosesan atau dicuci sebelum memasak kerana jika tidak quinoa akan merasakan pahit.
Wain merah
Wain merah boleh memberi sejumlah besar saponin, dengan jumlah yang berbeza berdasarkan jenis wain, menurut penyelidikan yang dijalankan di University of California, Davis, dan dibentangkan pada mesyuarat 2003 American Chemical Society. Saponin datang dari salutan pada kulit anggur yang digunakan untuk membuat wain. Wain merah boleh mempunyai sehingga 10 kali saponin wain putih, dengan wain merah Zinfandel yang mempunyai jumlah tertinggi bahan kimia ini. Kandungan alkohol anggur juga nampak membantu meningkatkan keupayaan tubuh anda untuk menyerap saponin.
Invertebrata Marin
Tumbuh bukan satu-satunya sumber saponin. Beberapa invertebrata laut juga mengandungi bahan-bahan ini. Satu haiwan itu adalah timun laut, yang mempunyai pelbagai saponin bergantung kepada jenisnya, menurut kajian yang diterbitkan dalam "Obat Marin" pada bulan Januari 2010. Makhluk ini boleh dimakan mentah, seperti dalam sushi, atau dimasak dalam pelbagai cara.
