Cara memasak daging panggang asap & suhu apabila dilakukan

Daging lembu panggang adalah kekasih barbeku pergi-panggang kerana ia berfungsi dengan baik keluar dari perokok dan membuat sisa yang sangat baik untuk pencinta sandwic. Anda boleh menggunakan pelbagai potongan daging panggang, ada yang lebih lembut daripada yang lain. Sekiranya anda mempunyai belanjawan, anda masih boleh menikmati daging lembu panggang yang lazat dan lembut dengan menyesuaikan masa memasak dan suhu anda dengan kurang lembut, potong murah seperti panggang bulat. Termometer daging harus membaca 140 darjah Fahrenheit untuk panggang yang jarang berlaku; Rentang sederhana dari 145 hingga 155 Fahrenheit dan panggang yang baik dilakukan dari 160 hingga 170 Fahrenheit.

Hidangan panggang adalah bahagian tengah hidangan ini. Kredit: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images

Merokok Pemotongan Terurai

Langkah 1

Mulakan perokok, menetapkan api untuk haba tidak langsung. Haba tidak langsung meletakkan api hanya pada satu sisi. Bahagian sebelah kanan rumah menyala api manakala sebelah kiri ditempatkan untuk meletakkan daging. Tetapkan kuali air di bawah bahagian kiri diisi 1/3 dengan air.

Langkah 2

Biarkan perokok menyejukkan ke api sederhana sederhana sekitar 250 darjah Fahrenheit. Untuk panggangan gas dan perokok, ini adalah penetapan pada panel tombol; charcoals harus dilapisi dengan ember putih tanpa api melompat. Letakkan cip kayu ke atas embar arang batu untuk memberi perisa kayu kepada daging.

Langkah 3

Sapu daging perasa di atas panggang. Perasa biasanya bermula dengan campuran garam dan lada satu-satu yang dibumbui dengan cayenne, paprika, bawang dan serbuk bawang putih. Campuran perisa yang anda gunakan bergantung pada pilihan peribadi anda. Tiada had untuk apa rempah yang anda ingin gunakan sebagai sapu. Idea-idea lain adalah rosemary, basil, thyme dan juga satu paket campuran daging pedas daging lembu.

Langkah 4

Tetapkan daging di sebelah kiri panggangan, jauh dari api. Tutup tudung.

Langkah 5

Asap panggang selama kira-kira empat jam. Masukkan cip kayu dan air yang diperlukan untuk memastikan kebakaran dan kelembapan perokok. Masukkan termometer daging ke tengah tengah panggang untuk memeriksa suhu.

Merokok Cut Leaner

Langkah 1

Marinate panggang dalam sekelip mata. Campurkan gosok kering kegemaran anda. Gunakan 3 sudu gosok kering dan tambahkan 1 cawan sherry dengan 1/2 cawan minyak zaitun untuk melapisi daging.

Langkah 2

Panaskan panggangan untuk api sederhana, kira-kira 325 darjah Fahrenheit. Cahaya hanya sebelah kanan, meninggalkan kiri untuk memasak haba tidak langsung.

Langkah 3

Tetapkan daging di sisi panggangan tanpa api. Tutup tudung dan biarkan masak panggang selama kira-kira 3 jam. Semak suhu dalaman dengan termometer daging, baki setiap jam. Apabila suhu dalaman adalah 115 darjah Fahrenheit, ia akan menjadi masa untuk membasahi daging.