Bersama dengan kacang-kacangan lain, kacang pinto dan buah pinggang adalah benih kering yang tumbuh di dalam kacang tanah. Kacang ini tidak mengandungi lemak trans dan kaya dengan vitamin, mineral, protein dan serat. Biji makan membantu mencegah penyakit jantung dan juga melawan kanser. Protein di kacang pinto dan kacang ginjal membolehkan anda memakannya sebagai pengganti daging dalam pelan makan anda.
Fiber Fiber
Pinto dan kacang ginjal menyediakan serat yang anda perlukan untuk mengurangkan kelaparan dan memastikan sistem pencernaan anda lancar. Serat larut dalam makanan seperti kacang melambatkan pencernaan dan telah terbukti menurunkan kolesterol, menjaga kesihatan jantung anda, menurut Kesihatan PubMed. Bawang pintar yang dimasak menghasilkan serat lebih sedikit dalam cawan dengan 15.4 gram, berbanding dengan 11.3 gram serat dalam kacang buah pinggang. Kedua-dua kacang ini pergi jauh dengan menyediakan anda dengan pengambilan serat harian yang disyorkan sebanyak 25 gram untuk wanita dan 38 gram untuk lelaki.
Kuasa Protein
Cawan pinto atau buah pinggang membekalkan sedikit lebih daripada 15 gram protein, iaitu kira-kira 33 peratus daripada pengambilan protein harian yang disyorkan untuk wanita dan sekitar 27 peratus daripada RDI untuk lelaki. Protein terdiri daripada asid amino, yang digunakan oleh badan anda untuk memperbaiki kulit, organ, otot dan kelenjar. Metabolisme anda juga menggunakan protein untuk membina sel-sel baru, terutama semasa perkembangan kanak-kanak dan kehamilan. Makan terlalu banyak daging boleh menyebabkan kolesterol tinggi, jadi memilih kacang sebagai sumber protein adalah sebahagian daripada diet yang sihat.
Fakta Folat
Folat adalah vitamin B yang bersifat sintetik atau semulajadi. Folat sintetik dikenali sebagai asid folik. Asid folat dan asid folik membantu membina sel darah merah dan berperanan dalam penghasilan DNA, yang mengendalikan solek genetik anda. Kekacang kering adalah sumber semula jadi folat, dan kacang pinto dan buah pinggang tidak terkecuali. Satu cawan kacang pintar membekalkan 294 mikrogram folat, iaitu lebih daripada separuh pengambilan harian yang disyorkan sebanyak 400 mikrogram untuk orang dewasa. Biji buah pinggang mengandungi sedikit kurang folat dengan 230 mikrogram setiap cawan.
Mineral dalam Kacang
Cawan biji pinto membekalkan 86 miligram magnesium, yang lebih daripada 25 peratus daripada 310 miligram yang dianjurkan setiap hari untuk wanita dan 400 miligram untuk lelaki. Biji buah pinggang sedikit lebih rendah dengan 74 miligram magnesium dalam cawan. Tubuh anda menggunakan magnesium untuk membeku darah anda, mengawal tekanan darah anda dan menguatkan tulang. Satu lagi mineral, potassium, membantu degupan jantung anda tetap stabil dan membantu dalam menurunkan tekanan darah anda. Biji Pinto mengandungi kira-kira 15 peratus daripada 4, 700-miligram harian yang dianjurkan pengambilan kalium untuk orang dewasa, dengan 746 miligram setiap cawan. Biji buah pinggang memberikan sedikit kurang dengan 717 miligram.
Pembekal Besi
Kacang Pinto dan buah pinggang juga mengandungi lebih daripada 3.5 miligram besi, memberikan wanita hampir 20 peratus daripada pengambilan besi yang disyorkan mereka 18 miligram dan kira-kira 44 peratus daripada 8 miligram yang disyorkan untuk lelaki. Anda memerlukan besi untuk membantu sel darah merah anda membawa oksigen ke seluruh badan anda. Mineral ini juga membantu dalam membuat asid amino, hormon dan pemancar otak.
Serangan Gas
Makan terlalu banyak serat dari kacang boleh menyebabkan gas dan kembung. Sekiranya anda tidak makan banyak serat, secara beransur-ansur menambah kacang ke dalam diet anda, dan bukannya makan jumlah yang besar sekaligus. Ini akan membantu bakteria baik dalam sistem pencernaan anda untuk menyesuaikan diri dengan serat tambahan.
Menyediakan Kacang
Kacang sabun dan kacang ginjal semalaman dalam air sejuk membantu mengurangkan masa memasak. Ia juga mengurangkan sebatian yang menjadikan gas, yang boleh menyebabkan kembung. Kaedah merendam lain adalah meletakkan kacang dalam periuk, tutupkannya dengan air dan rebus selama beberapa minit. Selepas mendidih, biarkan kacang rendam semalaman. Ini juga mengurangkan gas. Anda juga boleh merendam kacang selama kira-kira sejam selepas mendidih, tetapi ini akan meningkatkan masa memasak untuk resipi anda.
