Mutiara Sago diperbuat daripada pokok palma sagu. Pithi dalam batang dikikis, ditumbuk ke dalam zarah halus dan kemudian direndam di dalam air, yang larut kanji dari serat. Air berkanji tegang melalui penyaring dan dikeringkan. Kan kan yang kekal selepas penyejatan air dibentuk menjadi mutiara. Mutiara Sago serupa dengan ubi kayu, dan sesungguhnya mereka sering boleh digunakan secara bergantian, tetapi ubi kayu terbuat dari akar singkong. Apabila mutiara sago dimasak, ia digunakan dalam pencuci mulut dan minuman di Asia.
Langkah 1
Bawa air ke dalam mendidih dalam periuk besar.
Langkah 2
Tambah mutiara sago dan tolak haba ke rendah. Rebus selama 15 minit. Kacau secara berterusan pada mulanya, dan kemudian kacau sering untuk mengelakkan mutiara sago dari menetap ke bahagian bawah di mana mereka mudah terbakar.
Langkah 3
Tanggalkan periuk dari panas. Tutup periuk dan biarkan mutiara duduk selama 15 minit atau sehingga mereka melihat tembus bukan kanji.
Langkah 4
Bilas mutiara di bawah air yang mengalir di ayak. Gunakan jari anda untuk memecahkan sebarang rumpun dan pastikan semua kanji berlebihan dibasuh.
Langkah 5
Sudu sagu ke dalam cetakan kecil atau cawan. Chill mereka di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sejam.
Langkah 6
Gabungkan gula sawit dan air dalam periuk sederhana. Bawa campuran ke dalam mendidih dan reneh sehingga ia menebal sedikit. Masukkan rasa pandan dan kacau untuk dicampur dengan baik ke dalam sirap.
Langkah 7
Unmold mutiara sago ke dalam mangkuk pencuci mulut. Tuang sirap gula aren dan santan atas mutiara. Makan dengan sudu.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Periuk besar
3 liter air
8 oz. mutiara sago
Sieve
Cawan acuan atau custard
7 oz. gula aren kira-kira cincang atau 2 cawan gula
10 sudu besar. air
Periuk sederhana
1 atau 2 menjatuhkan perasa daun pandan
Mangkuk pencuci mulut
3/4 cawan santan
Petua
Memasak sagu mutiara dalam banyak air membantu mencegah pencemaran.
Cari mutiara sago, perisa pandan dan gula aren di kedai runcit Asia.
Amaran
Sagu masak adalah lutu sepenuhnya. Sekiranya mutiara sago masih kelihatan berkrim di dalam selepas berehat selama 15 minit dalam periuk, ia tidak dilakukan. Rebus mereka sedikit lagi, kacau sentiasa.
