Pepatah lama "epal sehari membuat doktor pergi" mungkin sebabnya epal telah menjadi salah satu buah yang paling banyak digunakan di dunia. Tetapi semasa anda mungkin tahu banyak epal yang ditawarkan, anda mungkin tertanya-tanya jika terdapat apa-apa faedah benih apel.
Walaupun tidak banyak maklumat benih epal di luar sana, beberapa kajian telah menunjukkan bahawa benih epal adalah sumber bakteria yang kaya yang dapat menjaga usus anda sihat. Mereka juga kaya dengan phytochemicals yang boleh membantu melindungi daripada penyakit kronik. Tetapi di sisi lain duit syiling, terdapat beberapa bukti bahawa benih epal mengandungi sebatian yang berubah menjadi sianida, yang sangat beracun dalam dos tertentu.
Manfaat Biji Apple
Tubuh anda adalah ekosistem yang kompleks yang merupakan rumah kepada triliunan mikroorganisma yang tinggal di usus anda - antara tempat-tempat lain. Di samping itu, gaya hidup anda, termasuk makanan yang anda makan, memainkan peranan penting dalam memastikan ekosistem itu seimbang dan sihat. Salah satu cara anda mendapat akses kepada bakteria yang baik ialah melalui makanan yang anda makan.
Penyelidik dari sebuah kajian yang diterbitkan oleh Frontiers in Microbiology pada bulan Julai 2019 melihat bagaimana benih epal menyumbang kepada bakteria yang baik yang anda dapatkan. Mereka mendapati bahawa satu epal mengandungi 100 juta sel bakteria, dan kebanyakan sel bakterinya tertumpu pada biji epal.
Para penyelidik menyatakan bahawa bakteria ini dapat mempromosikan pertumbuhan Lactobacillus dan Bifidobacterium _, dua bakteria bermanfaat dalam usus, dan mengurangkan jumlah bakteria dan patogen yang berpotensi berbahaya. Mereka juga mengatakan bahawa bakteria pada epal boleh mengimbangi mikroba manusia manusia dan mengurangkan kekerapan dan keterukan alahan makanan.
Benih epal juga mengandungi sebatian yang dipanggil asid ursolik, yang merupakan fitokimia yang, menurut laporan April 2017 dalam Kimia Makanan , adalah:
- Antibakteria
- Anti-protozoal (yang bermakna ia membantu melawan parasit)
- Anti-radang
- Anti-tumor
A Word of Awakening
Pada masa lalu, anda mungkin pernah mendengar tentang kemungkinan sambungan antara biji epal dan sianida, jadi tidaklah sesuai untuk membincangkan faedah biji benih yang berpotensi tanpa menunjuk maklumat benih apel yang berbahaya juga.
Memang benar bahawa benih epal mengandungi sebatian amygdalin, yang diklasifikasikan sebagai toksik tumbuhan semulajadi - atau bahan yang berpotensi berbahaya. Dalam erti kata lain, apabila benih epal dipecah, amygdalin di dalamnya boleh berubah menjadi sianida.
Walau bagaimanapun, menurut Rangkaian Data Toksikologi dari Perpustakaan Negara Perubatan, kesan buruk cyanide mula muncul pada tahap pendedahan 1.2 miligram sianida per kilogram (atau kira-kira 2.2 kg) berat badan. Ini bermakna jika anda menimbang berat £ 150, anda perlu didedahkan kepada kira-kira 82 miligram sianida pada satu masa untuk mengalami apa-apa kesan buruk daripadanya.
Menurut laporan yang diterbitkan dalam Kimia Makanan pada Mac 2015, biji epal mengandungi 1 miligram amygdalin hingga 4 miligram amygdalin per gram, yang boleh menghasilkan antara 0.06 dan 0.2 miligram sianida setiap gram benih epal. Untuk meletakkannya ke perspektif, benih epal tunggal berat kira-kira setengah gram, jadi anda perlu makan banyak benih epal untuk mencapai dos sianida yang bermasalah.
Bahawa dikatakan, manfaat makan benih epal mungkin tidak mencukupi untuk mengatasi risiko. Jika anda ingin memasukkan biji epal dalam diet anda, berbincang dengan doktor anda atau profesional penjagaan kesihatan yang boleh dipercayai untuk menentukan sama ada pilihan makanan yang sesuai untuk anda.
