Sesetengah peralatan termasuk mangkuk memasak beras yang menjadikan proses pengukusan lebih mudah. Anda juga boleh memilih untuk menggunakan sesuatu yang lebih tradisional, seperti pengukir buluh, menurut Tips Resipi.
Petua
Untuk membuat padi nasi yang sempurna sempurna, masaklah sebelum dimasak. Ini menghilangkan lapisan kanji antara biji-bijian yang menjadikan padi itu melekit. Kecuali, tentu saja, resipi beras kukus anda memanggil nasi melekit khususnya, seperti ini pada Epicurious.
Kaedah Memasak Bowl Beras
Pengukus sayur-sayuran rata-rata akan mempunyai grid atau bahagian bawah mesh, yang sepatutnya membiarkan wap mengalir sambil memegang teguh sayur-sayuran di tempatnya. Pembukaan, sementara kecil untuk kebanyakan sayur-sayuran, dengan mudah dapat membiarkan nasi jatuh ke dalam takungan air pengukus. Oleh itu, bukan idea yang baik untuk menuangkan nasi ke dalam bakul pengukus.
Atas sebab itu, banyak kapal penangkap ikan datang dengan mangkuk memasak nasi, yang padat tetapi masih membenarkan stim masuk melalui bahagian atas terbuka. Berikut adalah langkah-langkah yang perlu anda ikuti apabila memasak nasi dengan mangkuk memasak nasi:
- Ukur beras dan air: Masukkan beberapa nasi dan air ke dalam mangkuk dan masukkan garam garam. Nisbah tepat bergantung pada jenis beras yang anda masak dan jenis hasil yang anda inginkan. Walau bagaimanapun, untuk beras putih panjang biasa, nisbah ideal adalah dua bahagian air kepada satu bahagian beras.
- Isi takungan air pengukus: Isikan takungan air dalam pengukus nasi sehingga tahap maksimum. Sebaik sahaja anda melakukannya, kumpulkan dulang titisan dan petak pengukus dengan cara yang betul dan letakkan mangkuk padi di dalam petak yang sah. Anda kemudian boleh menutupnya dengan tudungnya, atau dengan petak pengukus lain dengan makanan lain, untuk memasak yang disusun.
- Biarkan pemasak nasi: Kini sudah tiba masanya untuk membiarkan padi memasak dan melakukan sihirnya. Jumlah masa beras perlu bersedia bergantung kepada jenis beras yang anda masak. Nasi putih biasa akan memerlukan masa sekitar 15 hingga 30 minit untuk siap, manakala beras coklat, merah dan liar akan memerlukan antara 45 minit dan satu jam. Tetapkan pemasa untuk tempoh yang sesuai, dan tunggu. Sekiranya terdapat tetapan khusus pada pengukus anda untuk memasak nasi, kemudian gunakannya.
- Periksa beras: Apabila tiba masanya, buka pengukus untuk menguji beras. Berhati-hati apabila anda melakukan ini, sebagai stim panas yang melarikan diri boleh membakar anda. Sekiranya beras tidak dimasak sama rata, letakkan tudung itu semula, dan tunggu sekurang-kurangnya 5 minit sebelum memeriksa lagi.
- Biarkan nasi berdiri seketika: Martha Stewart berpendapat bahawa, apabila beras dimasak dengan sempurna, anda harus mengeluarkannya dari pengukus dan biarkan ia berdiri di antara lima dan 10 minit, tidak disentuh. Pada akhir tempoh ini, sapu dengan garpu untuk mendapatkan beras yang sempurna. Anda boleh menggunakannya dalam apa-apa resipi beras kukus pilihan anda.
Memasak Langsung dalam Pengukus
Walaupun dinasihatkan supaya memasak nasi anda di dalam pengukus menggunakan mangkuk memasak nasi, anda juga boleh mengukusnya secara langsung di dalam petak yang mengukus sayur. Dengan kaedah ini, sekurang-kurangnya anda tidak perlu bimbang tentang berapa banyak air yang akan ditambah kepada beras. Nasi hanya akan menyerap sebanyak mungkin stim seperti memasak semasa proses pengukusan. Inilah langkah-langkah berikut:
- Garis bawah pengukus dengan kek elok: Mulailah dengan membongkar kemasan cheesecloth dan lipat sehingga ia melengkapkan ruang pengukus nasi dengan sekurang-kurangnya 3 lapisan. Kurangkan kain itu sedikit, kemudian tekan kembali ke dalam pengukus.
- Tuangkan di dalam nasi: Setelah cheesecloth berada di tempat, tuangkan jumlah nasi yang anda ingin masak ke dalam petak pengukus. Jadikannya lapisan yang lebih baik dengan menyebarkannya.
- Isi reservoir: Isi takungan air dalam pengukus ke tahap maksimum, tetapkan pemasa, dan hidupkannya. Pemasaan padi putih, coklat, merah dan liar adalah sama seperti yang dinyatakan sebelum ini.
- Biarkan nasi berdiri: Setelah nasi sudah siap, angkatnya, bersama dengan selimut cheesecloth, menggunakan sudut untuk mengendalikan. Petua beras ke dalam mangkuk, dan biarkan ia berdiri selama 5 hingga 10 minit sebelum mengolesnya dengan sudu atau garpu. Anda boleh menggunakannya dalam apa-apa resipi beras kukus pilihan anda.
