Rusa Perdana adalah hidangan yang popular untuk majlis-majlis khas, cuti dan perhimpunan keluarga. Memasak tulang rusuk utama dalam ketuhar konveksi adalah cara mudah untuk menyediakan panggang yang lembut dan beraroma.
Petua
Anda boleh menggunakan perolakan atau oven biasa untuk panggang rusuk. Apabila memasak tulang dalam tulang rusuk panggang dalam ketuhar konveksi, biarkan ia ditemui dan panggang sehingga mencapai suhu dalaman sekurang-kurangnya 145 darjah Fahrenheit. Apabila menggunakan ketuhar konveksi, panggang boleh memasak lebih cepat daripada dalam oven biasa.
Percutian Panggang Oven Konveksi
Oven biasa memanaskan ruang dengan unsur pemanasan pegun di bahagian bawah oven. Ketuhar konveksi menggunakan peminat untuk mengedarkan udara panas di sekitar ketuhar. Ini mengekalkan suhu konsisten di seluruh ketuhar dan menghilangkan bintik-bintik sejuk dan memasak tidak sekata yang biasa ditemui dalam ketuhar biasa, kata Michigan State University Extension.
Apabila membuat keputusan bagaimana memasak panggang ribeye anda, anda boleh mengikuti arahan yang sama untuk mana-mana resipi menggunakan oven biasa. Apabila menggunakan perolakan, kurangkan suhu memasak yang disyorkan kira-kira 25 F. Periksa suhu panggang anda dengan kerap, kerana ia boleh memasak hingga 30 peratus lebih cepat bergantung kepada ketuhar anda.
Petua
Apakah perbezaan di antara bakar dan panggang dalam ketuhar konveksi? Menurut JSTOR Daily, secara historis, penaik dilakukan di ruang tertutup sementara pemanggangan dilakukan melalui api terbuka. Hari ini, bagaimanapun, mereka pada dasarnya adalah perkara yang sama. Mereka adalah cara untuk memasak makanan menggunakan haba kering.
Penyediaan dan Keselamatan Daging
Selepas anda membeli panggang anda, pastikan anda segera pulang ke rumah dan simpan di dalam peti sejuk pada suhu 40 F atau lebih sejuk, menasihati Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA (USDA FSIS). Masak dan sajikan daging sejuk dalam tiga hingga lima hari.
Pengendalian daging mentah yang tidak betul dan kegagalan untuk memasak daging dengan betul boleh menyebabkan penyakit bawaan makanan. Daging mentah mungkin mengandungi E. coli, Salmonella dan Listeria monocytogenes. Walaupun bakteria ini terbunuh apabila daging lembu dimasak dengan betul, mereka boleh diperkenalkan semula selepas memasak, menasihatkan USDA FSIS. Pastikan penyejuk daging yang tidak dimakan dalam masa dua jam. Apabila anda memanaskan semula daging, masak ke suhu dalaman sekurang-kurangnya 165 F.
Cara Memasak Panggang
Rusuk utama adalah pemotongan daging dari panggang tulang rusuk. Anda boleh membeli tulang rusuk panggang tulang atau tulang-tulang, atau ribeye, panggang, menasihati Universiti Nebraska-Lincoln. Cuba resipi mudah ini untuk panggang rusuk utama dari Texas A & M AgriLife Extension:
- Panaskan oven ke 300 F atau ke 275 F jika anda menggunakan ketuhar konveksi.
- Musim panggang rusuk cair dengan rempah kegemaran anda.
- Letakkan panggang dalam kuali dengan bahagian lemak naik.
- Masak ditemui sehingga suhu dalaman panggang mencapai 145 F. Rancang memasak panggang selama 20 hingga 25 minit per paun.
- Keluarkan panggang dan biarkan ia berdiri pada suhu bilik selama 15 hingga 20 minit.
- Ukur dan sajikan panggang dengan hidangan sampingan kegemaran anda.
Anda boleh menyimpan perasa mudah dengan hanya garam dan lada atau anda boleh lebih mencabar dengan pilihan rasa anda. Pertimbangkan perasa yang digunakan dalam resipi LIVESTRONG.com untuk Gremolata Beef Roast. Untuk membuat gosok ini, gabungkan kulit lemon parut, 1 sudu bawang putih yang dicincang, 2 sudu kecil pasli cincang dan 1/4 sudu teh lada. Gosokkan campuran di luar panggang dan bakar seperti yang diarahkan.
Secara alternatif, pertimbangkan gosok rosemary dan bawang putih dari North Dakota State University. Campurkan 2 sudu bawang putih yang dicincang, 3 sudu teh rosemary kering, 1/2 sudu teh lada hitam dan 1 sudu teh tentu saja garam dan gosokkan campuran di luar panggang anda.
- Pai gembala
- Sup, rebus dan cabai
- Sandwic dip Perancis
- Sandwich panggang sejuk dengan mayer lobak
Menurut USDA, hidangan tiga auns pemotongan pilihan ribeye panggang mentega tidak mengandungi 160 kalori. Hidangan ini juga akan memberikan anda 23.8 gram protein dan lemak 7.16 gram. Nutrien lain termasuk:
-
4.25 miligram kalsium
-
2.25 miligram besi
-
22.1 miligram magnesium
-
309 miligram kalium
-
4.81 miligram niacin
-
5.95
mikrogram
folat
-
3.16 mikrogram vitamin B12
Nilai pemakanan tertentu mungkin berbeza-beza bergantung pada potongan daging dan perasa yang anda gunakan untuk rasa panggang.
Sediakan Hidangan Sampingan Sihat
Tiada makanan yang lengkap tanpa hidangan sampingan yang sihat. Anda boleh simpan dengan mudah dengan kentang manis panggang dan Citrus Greens Salad kami. Untuk membuat salad, hanya campurkan pakaian lemon dan minyak zaitun dan buangnya dengan campuran sayur-sayuran dan cendawan, lobak merah dan timun.
Untuk membuat kentang anda lebih menarik, cuba resipi kami untuk Smoky Harissa Chickpea Kentang Sweety Dua Kali:
- Basuh ubi keledek itu dan gerakkannya dengan garpu beberapa kali.
- Masak kentang sehingga lembut. Ini perlu mengambil masa kira-kira 45 hingga 60 minit pada 400 F.
- Potong kentang separuh dan keluarkan daging.
- Letakkan kulit dalam hidangan penaik yang rata.
- Campurkan daging ubi jalar dengan 1/2 cawan kacang, 1 sendok makan pasta harissa dan 1/2 cawan yoghurt kasar nonfat.
- Isi kulit dengan campuran ubi jalar dan chickpea.
- Bakar selama 15 minit dan sediakan.
Sayuran kukus juga merupakan hidangan sampingan yang cepat dan mudah. Pertimbangkan resipi Kacang Almond String kami, yang membekalkan 4 gram protein dan hanya 73 kalori setiap hidangan.
- Potong 15 kacang tali ke dalam kepingan 2 inci.
- Kukus kacang selama kira-kira lima minit.
- Tumbuhkan kacang kukus dengan 10 badam.
