Diet yang bervariasi, seimbang adalah penting untuk kekal sihat, terutamanya jika anda mempunyai diabetes tipe 2. Faedah pemakanan beras basmati untuk pengurusan diabetes adalah tertakluk kepada perbahasan. Gandum ini boleh menjadi tambahan yang sihat untuk pelan makan anda - hanya ingat untuk menikmatinya secara sederhana.
Apakah itu Diabetes?
Diabetes adalah wabak global, dengan lebih daripada 80 peratus daripada pesakit yang tinggal di negara-negara membangun, menurut artikel Mac 2016 yang diterbitkan dalam Penjagaan Diabetes . Dianggarkan bahawa lebih daripada 200 juta orang akan menghidap diabetes pada tahun 2035. Pusat Penyakit dan Pencegahan Penyakit melaporkan bahawa 90 hingga 95 peratus daripada semua kes diabetes di Amerika Syarikat adalah Type 2.
Keadaan ini menyebabkan badan anda tidak menyimpan atau mengawal gula darah dengan betul, juga dikenali sebagai glukosa. Hati dan buah pinggang anda menghasilkan gula juga sebagai tambahan kepada apa yang anda dapat dari makanan. Biasanya, badan anda mengawal jumlah glukosa yang beredar dalam aliran darah melalui sistem yang berpusat pada hormon yang dipanggil insulin, yang disekat oleh pankreas, menurut University of California, San Francisco.
Apabila anda menghidap diabetes, gula darah mungkin meningkat dengan cepat dan kemudian jatuh, mengganggu keupayaan tubuh anda untuk menghasilkan insulin. Rintangan kepada tindakan insulin boleh ringan atau teruk dan mengakibatkan pengambilan glukosa kurang oleh otot dan sel-sel lemak.
Rawatan diabetes biasanya memerlukan mengawal glukosa darah dan mengekalkan tekanan darah normal, kolesterol dan trigliserida. Sekiranya anda gemuk atau berat badan berlebihan, anda mungkin mendapat manfaat daripada kehilangan pound tambahan.
Basmati Rice Carbs and Diabetes
Glukosa dalam badan anda berasal daripada makanan yang mengandungi karbohidrat, jadi anda mungkin tertanya-tanya sama ada anda harus makan makanan berkarbon tinggi, seperti beras, jika anda menghidap diabetes. Jenis dan jumlah karbohidrat yang anda makan boleh membuat perbezaan ketika datang ke tahap glukosa darah dan pengurusan diabetes.
Institut Kebangsaan Diabetes dan Pencernaan dan Penyakit Ginjal (NIDDK) menyatakan bahawa biji-bijian perlu mengambil kira sekurang-kurangnya separuh daripada bijirin anda untuk hari ini jika anda menghidap diabetes. Kebanyakan orang memerlukan kira-kira 3 hingga 8 ons setiap hari, bergantung kepada berat badan dan tahap aktiviti mereka.
Biji utuh kaya dengan serat dan minimum diproses, menawarkan tenaga yang mantap. Biji-bijian halus, sebaliknya, mengandungi sedikit atau tiada serat, jadi gula terus ke aliran darah anda, menyebabkan pancang glukosa darah. Harvard TH Chan School of Public Health memberi amaran bahawa makanan yang diproses dan halus boleh meningkatkan risiko diabetes, penyakit jantung dan peningkatan berat badan.
Beras adalah salah satu biji yang paling penting di seluruh dunia dan ruji di banyak negara Asia. Antara pelbagai jenis beras, basmati bijirin panjang - yang ditanam di India dan Pakistan - terkenal dengan rasa wangi, tekstur yang halus dan rasa manis. Nasi Basmati boleh didapati dalam jenis putih dan coklat dan boleh ditanam secara organik atau konvensional.
Nasi basmati coklat tidak ditanam, jadi ia mengekalkan lapisan bran berserat dan kuman kaya nutrien. Oleh itu, ia dapat membantu anda memenuhi cadangan NIDDK. Plus, ia tidak mempunyai kolesterol, lemak atau gula. Brown, atau bijirin, beras organik basmati menyediakan karbohidrat yang lebih sedikit dan menyediakan lebih banyak nutrien berbanding rakan sejawatnya.
Berikut adalah perbandingan kandungan karbohidrat setiap hidangan separa cawan beras mentah, menurut USDA:
-
Putih basmati: 39 gram karbohidrat, termasuk serat 0.9 gram
-
Basmati putih organik: 41 gram karbohidrat, termasuk serat 0.9 gram
-
Nasi basmati coklat organik: 34 gram karbohidrat, termasuk 4 gram serat
Serat Boleh Meningkatkan Kawalan Glikemik
Pengurusan berat badan adalah penting bagi pesakit diabetes. Terdapat bukti kukuh dan konsisten bahawa penurunan berat badan boleh melambatkan perkembangan prediabetes ke diabetes jenis 2.
Makanan yang mengandungi serat bertindak sebagai agen pekat di saluran pencernaan anda, memberikan anda rasa kenyang yang membantu mencegah makan berlebihan dan berat badan. Kehilangan walaupun sedikit berat badan boleh meningkatkan kepekaan insulin, menurut Majlis Kawalan Kalori.
Seperti yang dinyatakan sebelum ini, serat pemakanan memperlahankan penyerapan glukosa ke dalam sistem anda dan membantu mengekalkan paras gula darah anda stabil. Karbohidrat halus, yang mengandungi sedikit serat, boleh menyebabkan pancang insulin dan gula darah.
Apabila serat yang tidak dicerna masuk ke usus besar, ia ditapai oleh bakteria, yang mewujudkan asid lemak rantaian pendek. Sebatian ini mempunyai kesan yang baik ke atas paras glukosa darah anda dengan menandakan badan anda menjadi lebih responsif terhadap insulin dan menekan pengeluaran glukosa di hati, kata Majlis Kawalan Kalori.
Menggunakan Indeks Glycemic
Indeks glisemik (GI) mengukur seberapa cepat paras gula darah meningkat selepas makan makanan yang mengandung karbohidrat. Makanan GI yang tinggi cepat dicerna, diserap dan dimetabolisme. Ini boleh mengakibatkan turun naik yang jelas dalam paras gula darah. Karbohidrat dengan GI yang rendah diceret perlahan dan menghasilkan turun naik yang lebih kecil dalam kadar glukosa dan insulin darah anda.
Persatuan Diabetes Amerika mengesyorkan memilih makanan dengan GI sederhana atau rendah apabila merancang makanan anda. Karbohidrat beras Basmati mempunyai indeks glisemik sederhana iaitu 56 hingga 69, menurut Diabetes Canada. Oleh itu, bijian ini sesuai untuk mereka yang hidup dengan diabetes selagi anda menonton bahagian anda.
Kajian sistematik yang diterbitkan dalam Nutrien pada bulan Mac 2018 menilai kesan indeks glisemik rendah pada pesakit dengan diabetes jenis 2. Rancangan diet ini menghasilkan peningkatan yang signifikan dalam tahap gula darah dan kawalan glisemik berbanding dengan diet GI yang lebih tinggi atau diet kawalan. Kajian lanjut diperlukan untuk menganalisis keberkesanan jangka panjang mereka.
Kesan Beras Putih
Pengilangan dan penggilapan membuang sebahagian besar vitamin B, mineral, fitokimia dan serat secara semula jadi dalam nasi. Walau bagaimanapun, gandum ini masih merupakan penyumbang utama kepada pengambilan tenaga dalam pemakanan banyak negara, seperti China.
Disebabkan peningkatan kadar diabetes jenis 2 dan rintangan insulin di China, para penyelidik menjalankan kajian untuk menilai persatuan antara penggunaan beras dan diabetes. Dengan perhatian terhadap variasi serantau dalam penggunaan beras, data telah dikumpulkan daripada 228 komuniti di sembilan wilayah di seluruh China dan diterbitkan dalam Annals of Nutrition & Metabolism pada bulan Jun 2015.
Seperti yang diketahui para saintis, penyelidikan terdahulu mendapati tiada hubungan antara beras putih dan kencing manis di Australia, Sweden, Finland atau AS, manakala satu kajian Amerika Syarikat menunjukkan persatuan positif.
Kajian Annals of Nutrition & Metabolism menunjukkan beberapa ketidakkonsistenan di kalangan wilayah geografi China. Penemuannya menunjukkan bahawa diet yang kaya dengan beras putih dikaitkan dengan kadar diabetes yang lebih rendah dan kolesterol LDL (yang "buruk") di sesetengah wilayah di China. Hasilnya bertentangan, walaupun.
Seperti dengan semua makanan, kesederhanaan adalah kunci. Sekiranya anda menghidap diabetes, pertimbangkan untuk bertukar kepada padi coklat atau liar kerana ia lebih tinggi dalam serat. Perhatikan saiz hidangan dan cuba untuk tidak pergi ke laut. Makan makanan yang pelbagai dan dapatkan kalori harian anda dari makanan keseluruhan.
