Ribeye steak adalah potongan daging lembu yang diambil dari kawasan rusuk, dengan tulang rusuk dan tulang belakang dikeluarkan. Ikuti resipi stik goreng telur untuk membersihkan bahagian luar stik sambil mengekalkan bahagian dalam yang lembap dan lembut.
Kumpulkan Bahan-bahan
Cuba masak ribeye anda dengan arahan dari resipi mudah ini untuk Paleo Cinco de Mayo Steak Salad dari LIVESTRONG.COM. Resipi ini menggunakan potongan daging 8-ons dengan beberapa perisa mudah.
Apabila memilih potongan daging lembu anda, amati jumlah marbling, atau lemak, dalam stik. Anda juga boleh mencari penilaian USDA yang mungkin disenaraikan pada pembungkusan:
- Daging sapi utama mempunyai tahap marbling yang tertinggi. Daging sapi berkualiti tinggi ini sering disajikan di restoran.
- Pilihan daging lembu adalah berkualiti tinggi tetapi kurang marbling daripada perdana, tetapi masih dipotong lembut dan beraroma.
- Pilih daging lembu yang mempunyai jumlah terkecil. Potongan ini lebih cenderung kering apabila anda memasaknya.
Petua
Filet ribeye 4.5-ounce mempunyai 240 kalori, menasihati USDA. Kira-kira 63 peratus daripada kalori ini berasal dari protein dan selebihnya 37 peratus berasal dari lemak. Nutrien penting lain yang terdapat dalam ribeye anda termasuk:
- 4.6 miligram atau 26 peratus Nilai harian besi
- 14.2 miligram atau 129 peratus Nilai harian zink
- 4.4 mikrogram atau 189 peratus Nilai harian vitamin B12
Tiada karbohidrat atau serat dalam ribeye.
Anda memerlukan kuali besi atau kuali. Resipi ini memerlukan ghee, tetapi anda juga boleh memilih untuk menggunakan lemak lain seperti kacang atau minyak kanola atau mentega. Di samping itu, anda memerlukan garam dan lada laut. Pertimbangkan garam halal kasar dan lada hitam retak untuk rasa yang paling.
: 5 Jenis-jenis Garam dan Cara Penggunaannya
Resipi Steak Pan-Fried
Sebaik sahaja anda telah mengumpulkan bahan-bahan anda, sudah tiba masanya untuk memasak ribeye anda.
- Pra-panaskan kuali anda: Letakkan kuali anda di atas tungku di atas api yang sederhana tinggi dan cairkan satu sendok teh ghee..
- Sediakan steak: Musim kedua belah stik dengan garam dan lada.
- Senyapkan ribeye: Letakkan stik pada kuali dan masak selama empat minit. Kemudian flip stik dan masak lagi tiga hingga empat minit ke dada yang dikehendaki.
Gunakan termometer daging untuk memeriksa suhu daging untuk mengesahkannya dimasak dengan betul. Stik yang jarang ditemui mestilah 120 hingga 125 darjah.
Setelah steak selesai, biarkan ia berehat kira-kira 10 minit sebelum berkhidmat. Resipi ini memanggil anda untuk memotong stik dan menambahnya kepada salad, tetapi anda juga boleh makan stik dengan sendirinya dengan salad atau hidangan lain di sisi.
: Cara Memasak Steak Tender di Kompor
