Terung Cina adalah terung kurus, berbanding dengan jenis lain, dan mempunyai rasa yang ringan dan manis yang meminjam dengan baik dengan rasa yang kuat dari masakan Asia. Cuba gunakannya dalam hidangan terung lain, seperti terung Cina panggang.
Kulit ungu yang mendalam kaya dengan antioksidan, dan kerana ia sangat kurus, ia boleh ditinggalkan semasa proses memasak jika dikehendaki, mempercepatkan masa penyediaan dan membuat sayur-sayuran ini pilihan lazat untuk makan malam yang cepat.
Langkah tambahan memanggang sayur-sayuran yang dihiris terlebih dahulu untuk resipi terung panjang ungu anda hanya mengambil masa beberapa minit dan menambah kedalaman dan selesai berasap pada rasa hidangan.
Menurut Pengembangan Texas A & M AgriLife, terung adalah sayuran serba boleh yang boleh direbus, dimasak, digoreng atau disumbat. Selalunya, panggang oven adalah satu lagi cara untuk membuang keju manis terung sambil mengekalkan nutrien untuk hidangan cepat dan canggih.
Grill dan Kacau kurus
Langkah 1: Pilih Terung Anda
Pilih terung yang teguh dan bebas daripada kecacatan atau bintik-bintik lembut. Simpan terung anda yang tidak dimakan dan dipotong sehingga siap digunakan, seperti yang disyorkan oleh Extension Illinois. Basuh dengan baik di dalam air sejuk dan kering sepenuhnya. Potong dari ujung batang, dan potong terung menjadi irisan tebal 1/4 inci pada sedikit pepenjuru.
Langkah 2: Panaskan Grill
Panaskan panggangan anda ke medium-tinggi.
Langkah 3: Grill Each Side
Berus kepingan dengan minyak bijan dan panggang selama dua minit setiap sisi, atau sehingga tanda grill muncul.
Langkah 4: Bikin Bersama Bahan-bahan
Kocok bersama-sama untuk saus goreng, seperti kicap, wain beras, cuka anggur, gula dan jagung, dalam mangkuk kecil.
Langkah 5: Panas Beberapa Minyak
Panaskan minyak wijen dalam kuali atau tumis besar pada suhu tinggi. Tambah aromatik Cina yang popular, seperti bawang putih, cili, bahagian putih bawang putih dan halia, dan tumis selama kira-kira 30 saat atau sehingga harum.
Langkah 6: Kacau Terung
Tambah terung bakar dan kacau selama satu minit. Masukkan sos dan biarkan ia menebal sedikit.
Langkah 7: Hidangkan Dengan Sos
Pindahkan hidangan ke piring hidangan dan teratas dengan bahagian hijau bawang. Hidangkan panas.
Selalunya, bukannya menggunakan grill dan tumis pan, anda boleh meninggalkan terung di panggangan selama enam minit. Masak sos yang disediakan dalam periuk kecil di atas dapur sehingga ia bertambah sedikit dan sajikan terung panggang dengan sos di sebelahnya. Anda juga boleh memilih untuk memasak segala-galanya dalam periuk tumis dan melangkau grill sepenuhnya, walaupun terung mungkin tekstur yang lebih lembut, kurang tegas.
Pemanggang Oven Cepat dan Mudah
Langkah 1: Panaskan Ketuhar
Panaskan ketuhar anda hingga 425 darjah Fahrenheit.
Langkah 2: Keluarkan Batang dan Potong
Keluarkan batang dari terung dan potong masing-masing dalam separuh memanjang.
Langkah 3: Tambah Minyak dan Perasa
Letakkan terung, potong ke atas, di atas lembaran pembakar yang dilitupi kerajang. Berus dengan bebas dengan olive oi, dan musim dengan garam, lada dan campuran perasa seperti herba de Provence atau perasa Italia.
Langkah 4: Masak ke Kehadiran yang Diinginkan
Masak terung Cina panggang selama tujuh hingga 10 minit, semak berkali-kali untuk memastikan mereka tidak terlalu coklat. Terung dilakukan apabila mereka benar-benar lembut (melekat pisau menjadi satu untuk memeriksa) dan coklat keemasan.
Pindahkan ke pinggan hidangan dan berkhidmat dengan sedikit keju feta yang hancur di atas jika dikehendaki.
Cuba Petua Memasak ini
Menurut Ekspansi Universiti Illinois, terung lebam dengan mudah, jadi mengendalikan mereka perlahan-lahan. Untuk kurang haba, cili benih sebelum menambah.
Terung boleh dihiris dan dimasak sehingga 24 jam sebelum menyiapkan sisa hidangan. Simpan terung panggang dengan ketat dibincangkan di dalam peti sejuk.
Walaupun memanggang terung memberikan lebih banyak rasa, anda boleh meninggalkan langkah ini dan hanya gorengkan terung dengan sos selama enam hingga lapan minit.
