Kacang segar, segar di dalam serpihan berkulit kacang Inggeris yang paling lembut dan manis apabila dimasak dalam masa beberapa jam. Tidak seperti kacang polong yang boleh dimakan-ed dan kacang belukar, kacang Inggeris mesti dilepaskan dari kulit pelindung mereka untuk dimakan. Juga dikenali sebagai kacang kebun atau kacang manis, sekumpulan kecil hijau adalah sumber vitamin A dan C yang baik, dan serat makanan. Kerana kacang tanah Inggeris menghidupkan kanji dan mengeringkan dengan cepat, penanam-penanam komersial menanam, memerah dan membekukan mereka segera untuk mengekalkan tekstur dan rasa mereka. Sama ada anda memasak peas segar dari pasar taman atau petani, atau bermula dengan satu paket dari peti sejuk, kacang peas Inggeris meminjamkan diri kepada kaedah masakan klasik yang cepat dan mudah untuk hidangan sampingan sayuran.
Kacang segar
Langkah 1
Bilas kacang kacang di bawah air yang sejuk untuk membersihkan sebarang kotoran atau residu.
Langkah 2
Snap akhir batang dan tarik serat tebal serat yang mengendalikan panjang kacang pea Inggeris. Tarik pod terbuka dan tolak kacang polong ke dalam hidangan. Satu paun kacang polong menghasilkan kira-kira secawan kacang hijau segar.
Langkah 3
Dumpkan kacang tersebut ke dalam periuk air mendidih dengan 1 hingga 2 sendok teh garam di dalamnya. Biarkan air kembali ke mendidih.
Langkah 4
Masak kacang segar selama dua hingga empat minit. Kacang kecil dan belum matang hanya memerlukan beberapa minit untuk melembutkan dan menjadikan hijau terang. Kacang yang lebih matang dan diisi pod sepenuhnya mengambil satu atau dua minit tambahan untuk memasak.
Langkah 5
Tuangkan kacang dalam colander, kacau dalam 2 hingga 3 sendok teh mentega dan segera sembuh sementara kacang masih panas.
Beku Kacang
Langkah 1
Letakkan kacang-kacangan beku dalam hidangan yang selamat dari microwave, tutupkannya dengan balutan plastik, dan ketuhar gelombang mikro selama dua hingga tiga minit. Kacau rata, masukkan garam dan microwave ke satu hingga tiga minit sehingga ia dipanaskan. Dumpkan kacang dalam colander untuk mengalirkan air yang berlebihan, kemudian berkhidmat dengan segera.
Langkah 2
Isi bahagian bawah periuk memasak dengan air dan bawanya hingga mendidih. Keluarkan kacang beku di dalam air, tutupkan kuali dengan tudung dan biarkan ia kembali ke mendidih. Kurangkan haba ke medium, kacau kacang dan masak mereka selama dua hingga tiga minit sehingga mereka sama rata. Tuangkan dan sajikan kacang tanah dengan cepat.
Langkah 3
Cair peas kacang beku di kaunter selama beberapa jam, atau lebih cepat, dalam microwave. Tuangkan kacang yang dicairkan dalam colander. Tumis 2 hingga 3 sudu bawang merah cincang atau bawang ringan dengan kira-kira 2 sudu mentega dalam kuali yang berat di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan kacang yang disalirkan ke kuali bersama dengan 2 hingga 3 sudu besar ayam atau sayur-sayuran. Masak selama empat hingga lima minit, kacau sesekali apabila stok berkurangan. Kacau garam dan lada hitam segar untuk rasa dan sajian sementara kacang Inggeris yang berpengalaman hangat.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Periuk memasak
Garam
Colander
Butter
Hidangan ketuhar gelombang mikro
Pembalut plastik
Skillet
Shallots
Bawang
Stok ayam
Stok sayur
Lada hitam
Petua
Buat salad pea yang ringan dan beraroma dengan menyejukkan kacang peas Inggeris segar di dalam peti sejuk selepas mereka telah dimasak dan disiram. Kacau dalam vinaigrette ringan atau sudu mayonis lemak rendah dan herba segar dicincang.
Ceraikan rasa kacang Inggeris segar atau beku dengan menambah satu atau dua daun pudina segar dicincang pada saat terakhir memasak.
Amaran
Jangan gunakan kacang peeling Bahasa Inggeris dengan buah yang berkedut, kuning atau yang mempunyai bintik hitam pada mereka. Ini adalah tanda bahawa kacang-kacangannya sudah tua, dan mereka akan menjadi kanji dan hambar bukannya manis dan lembut apabila dimasak.
