Champignon - juga dikenali sebagai butang putih - cendawan mempunyai rasa ringan yang mudah digabungkan dengan rasa lain. Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, kedua-dua cendawan butang mentah dan masak mengandungi ukuran penting mineral dan unsur surih. Champignons adalah tambahan kegemaran dalam salad, kaserol, daging, graviti, sos dan stew. Untuk mengekalkan kesegaran, bungkus cendawan dalam tuala kertas lembap dan simpannya dalam karung kertas coklat sehingga digunakan.
Langkah 1
Lap setiap cendawan dengan kain lembap atau tuala kertas yang dibasahkan untuk mengeluarkan kotoran dan serpihan dari atas dan dalam topi.
Langkah 2
Letakkan cendawan pada papan pemotong yang bersih, dan potong kepingan nipis dari bahagian bawah setiap batang dan buang.
Langkah 3
Slice the champignons ke dalam kira-kira 1/4 inci dengan pisau chef tajam.
Langkah 4
Panaskan 1 sudu besar. setiap minyak zaitun dan mentega tambahan dalam kuali.
Langkah 5
Tambah cendawan dan masak sehingga hanya lembut; keluarkan dari haba. Musim rasa dengan garam, lada dan bawang putih jika dikehendaki.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Cendawan Champignon
Bersih, kain basah atau tuala kertas
Papan pemotong
Pisau Chef
Tolak kuali
Minyak zaitun tambahan
Butter
Garam
Lada
Rebek bawang putih atau serbuk
Petua
Elakkan rendaman cendawan dalam mandi air untuk menghalang mereka daripada menyerap air yang berlebihan.
Untuk mengekalkan kandungan lembapan cendawan, jangan tambah garam hingga akhir kitaran memasak.
Untuk pembuka yang mudah tetapi enak, barang-barang yang dibuangkan dengan cendawan cendawan dengan campuran batang cincang, serbuk roti dan minyak zaitun dan bakar dalam ketuhar pada 400 darjah Fahrenheit selama 15 minit, atau sehingga coklat keemasan.
Anda boleh menyusun semula cendawan kering dalam air kosong dan menggunakannya dengan cara yang sama seperti cendawan segar.
