Bok choy, juga dikenali sebagai pak choi, adalah sayuran hijau berdaun. Walaupun ia biasa digunakan dalam kentang goreng, anda boleh mendidih pak choi untuk hidangan sampingan yang mudah.
Anda boleh makan pak choi mentah dalam salad atau masak dalam pelbagai resipi. Memasak sayur-sayuran mungkin membolehkan anda mengambil kuantiti yang lebih besar sejak daun memasak. Apabila anda mendidih pak choi, ingat bahawa tangkai mengambil lebih lama untuk memasak daripada daun. Walaupun begitu, ia hanya mengambil masa beberapa minit untuk keseluruhan sayur-sayuran memasak.
Apa itu Bok Choy?
Bok choy atau pak choi adalah sejenis kubis Cina. Mengikut klinik Cleveland, ia adalah sayur sayuran. Ia mempunyai tekstur yang sama dengan kubis hijau, walaupun mentol jauh lebih kecil. Walaupun ia sering dimasak, anda juga boleh menggunakan pak choi mentah.
Sayur hijau ini juga merupakan sumber banyak nutrien. Menurut USDA, satu cawan bok choy yang dimasak mengandungi:
- 20 kalori
- 0.3 gram lemak
- 3 gram karbohidrat
- 2.7 gram protein
- 1.7 gram serat
- Nilai 49 peratus harian (DV) vitamin C
- 48 peratus daripada vitamin K
- 40 peratus daripada vitamin A
- 13 peratus kalium potassium
Walaupun bok choy bukan sumber kalori yang ketara, ia adalah sumber vitamin yang banyak. Ia juga mengandungi besi dan kalsium.
Selain sebagai sayur-sayuran yang padat, bok choy mempunyai manfaat pemakanan. Ia adalah sayuran rendah kalori, jadi ia bagus untuk orang-orang yang mengikuti diet rendah kalori untuk penurunan berat badan. Orang yang mengikuti rejimen karbohidrat rendah juga boleh memasukkan pak choi ke dalam elaun karbohidrat harian mereka kerana ia hanya mengandungi tiga karbohidrat setiap hidangan.
Bagaimana untuk mendidih Pak Choi
Untuk mendidih pak choi, mulakan dengan menyediakan sayur-sayuran. Basuh setiap satu dengan teliti untuk mengeluarkan sebarang kotoran. Anda kemudian boleh memotong bok choy jika dikehendaki. Walaupun ia boleh dimasak secara keseluruhan, memotong pak choi dengan separuh memanjang memudahkan makanan.
Oleh kerana tangkai mengambil lebih lama untuk memasak daripada daun, anda boleh memilih untuk memotongnya sebelum mendidih. Ini hanya meninggalkan daun, yang semuanya akan memasak seragam dalam jumlah masa yang sama.
Sebaik sahaja sayur-sayuran anda disediakan, anda boleh mula merebus daun. Tambahnya ke dalam periuk air mendidih yang besar. Ia hanya mengambil satu hingga dua minit mendidih untuk memasak daun, jadi memantaunya dengan teliti. Elakkan berlebihan kerana ini menghasilkan tekstur yang basah.
Sebaik sahaja daun bok choy dimasak, anda boleh memakannya dengan jelas, musim mereka atau menambah mereka untuk resipi pak choi untuk vegetarian dan omnivores sama.
Resipi Pak Choi untuk Vegetarians
Resipi Pak choi untuk vegetarian sering merangkumi tauhu dan sayur-sayuran lain. Klinik Mayo mengesyorkan menambah sos hoisin untuk pak choi sebagai alternatif kepada resipi sos barbeku untuk vegetarian sejak sos hoisin mempunyai rasa yang mirip dengan sos barbeku.
Banyak resipi bok choy memanggil rempah-rempah dan menambah rasa seperti bawang putih, halia, jus lemon, kicap dan banyak lagi. Perasa bok choy dengan rempah ini akan membolehkan mereka dipasangkan dengan baik dengan resipi yang diilhamkan oleh Asia.
Pada musim panas, anda boleh mencuba pak choi mentah. Apabila dicincang halus, ia menambah tekstur renyah yang baik untuk resipi salad dan hidangan mentah yang lain.
