Hamburger tidak memerlukan perjalanan ke restoran atau tingkap pemanduan untuk menikmati. Memasak burger anda sendiri di rumah memberikan anda kawalan sepenuhnya ke atas produk siap dari ketebalan patty kepada dermakan daging. Burger yang dimasak di rumah juga merupakan pilihan yang pantas untuk hidangan yang tergesa-gesa. Ground chuck membuat pilihan yang baik untuk daging burger kerana kandungan lemaknya menyimpan burger yang siap basah dan berair.
Langkah 1
Panaskan kuali di atas kompor sambil membentuk tepung burger dan bersedia memasaknya. Pan panas adalah penting untuk mendapatkan sear yang baik pada daging, dan sear adalah apa yang memberikan burger rasa.
Langkah 2
Bentuk daging menjadi 6 auns bola, kira-kira 3 inci diameter. Burger yang lebih kecil mempunyai nisbah permukaan-ke-jumlah yang lebih besar, memberikan lebih banyak bahagian luar rasa untuk pergi dengan pedalaman yang berair.
Langkah 3
Bentuk bola ke dalam patties dengan tekanan longgar. Menekan terlalu banyak tanah akan meninggalkan burgers anda padat dan karet, jadi gunakan tekanan minimum yang diperlukan untuk membentuk bentuk patty.
Langkah 4
Masukkan garam dan lada pada kedua belah pihak sebelum memasak.
Langkah 5
Masukkan minyak sayuran secukupnya ke kuali panas untuk melapisi bahagian bawah kuali, kira-kira satu sudu teh kepada satu sudu yang bergantung kepada saiz kuali anda.
Langkah 6
Letakkan burger di dalam kuali tanpa berkerumun dan biarkan mereka masak selama 2 hingga 4 minit. Tolak godaan untuk menekan mereka, kerana itu hanya memerah jus. Flip burger dan masak mereka selama 2 hingga 4 minit di sisi lain.
Langkah 7
Semak burger dengan termometer daging untuk memastikan bahawa suhu dalamannya telah mencapai 160 darjah F. Bawang lembu, termasuk chuck berkualiti tinggi, mesti masak untuk suhu ini untuk keselamatan.
Langkah 8
Keluarkan burger dari kuali dan bungkusnya dalam kerajang untuk berehat. Resting daging adalah langkah terakhir yang penting dalam memasak kerana ia membolehkan protein dalam daging menyerap semula beberapa cecair yang memasak daripada mereka, menghasilkan patty juicier.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Skillet
Skala makanan
Garam
Lada
Minyak sayuran
Spatula
Termometer daging
Kerajang
Petua
Chuck tanah mengandung lemak sebanyak 25 peratus, jadi keseimbangan beban kalori yang tinggi ini dengan bumbu dan roti yang membungkus makanan dengan nutrisi. Tumpukan burger tinggi dengan selada, tomato, mustard dan bawang dan cubalah seluruh roti gandum.
Amaran
Jangan bergantung pada warna untuk memberitahu anda apabila burger dilakukan. Daging merah jambu masih boleh berada pada suhu yang selamat, manakala pusat-pusat pelincir tidak semestinya menunjukkan bahawa burger telah mencapai 160 darjah yang diperlukan.
