Terdapat banyak resipi lazat di luar sana - dan ada yang khusus direka untuk periuk periuk Crock-Pot. Suhu lembut periuk yang lembap dan sempurna sesuai untuk hidangan yang memerlukan masa memasak yang lebih lama. Ini juga membawa rasa dalam makanan anda, menurut PennState Extension.
Bukan pemilik yang bangga atau tidak berminat untuk menggunakannya pada masa ini? Jangan risau. Dalam kebanyakan kes, anda masih boleh membuat masakan kegemaran anda dalam oven dengan beberapa penyesuaian.
Pemasak lambat berbeza-beza, jadi tidak ada masa penukaran yang tepat untuk resipi perlahan-masak, tetapi ada beberapa periuk perlahan umum untuk masa penukaran oven. Menukar masa memasak juga bergantung pada hidangan.
Suhu Oven ke Pemasak Lembut
Menurut Iowa State University Extension and Outreach, tetapan rendah pada periuk perlahan umumnya 190 derajat Fahrenheit dan penetapan tinggi biasanya duduk pada 300 derajat Fahrenheit. Sudah tentu, ini mungkin berbeza dengan model yang berbeza, tetapi ini adalah garis panduan umum untuk membantu anda mengubah masa memasak dari periuk perlahan ke oven.
Cooker Perlahan ke Penukaran Oven
Menurut laman web rasmi Crock-Pot, penting untuk memahami perbezaan antara suhu memasak atas dapur, suhu memasak ketuhar dan suhu Crock-Pot. Senyap di atas dapur biasanya sekitar 209 darjah Fahrenheit.
Crock-Pot menunjukkan bahawa periuk perlahannya mengambil tujuh hingga lapan jam pada tahap rendah untuk mencapai rancak dan tiga hingga empat jam tinggi. Memasak di dalam ketuhar atau di atas dapur akan mengambil masa yang kurang.
Menurut laman web Crock-Pot, tempur Crock-Pot rendah untuk masa penukaran yang tinggi adalah:
- Dua belas jam pada tahap rendah sama dengan lapan jam tinggi.
- Sepuluh jam pada tahap rendah sama dengan enam jam tinggi.
- Lapan jam pada tahap rendah sama dengan empat jam pada tahap tinggi.
- Tujuh jam pada tahap rendah sama dengan tiga jam pada tahap tinggi.
Apabila melakukan Crock-Pot kepada penukaran masa ketuhar, ikuti garis panduan umum untuk kepingan daging yang biasa ini, menurut ahli-ahli di Williams-Sonoma. Mereka mengesyorkan berani - menggunakan periuk yang dilindungi untuk meremehkan daging atau sayur-sayuran dalam cecair - pada 325 darjah Fahrenheit. Dari tetapan periuk perlahan yang tinggi ke ketuhar:
- Masak dada ayam pada satu hingga 1.5 jam dalam periuk yang dilindungi dan bukannya dua jam dalam periuk perlahan.
- Pemotongan daging yang lebih besar, seperti panggang atau daging babi, yang biasanya mengambil masa empat jam tinggi dalam periuk perlahan, masak selama tiga hingga empat jam dalam oven. Meningkatkan masa memasak di ketuhar sebagai masa yang semakin meningkat dalam resipi periuk perlahan anda per paun daging.
- Daging kukuk harus mempunyai masa memasak yang sama di dalam ketuhar seperti dalam periuk perlahan.
Untuk hidangan selain daging yang biasanya memanggil periuk perlahan, gunakan garis panduan umum untuk memasak makanan anda pada suhu ketuhar standard 350 darjah Fahrenheit.
- Satu hingga 1.5 jam pada tinggi atau empat hingga enam jam pada rendah dalam periuk perlahan sama dengan 15 hingga 30 minit dalam oven.
- Dua hingga empat jam pada tinggi atau enam hingga lapan jam pada tahap rendah adalah sama dengan 35 hingga 45 minit dalam oven.
- Empat hingga enam jam pada tinggi atau lapan hingga 10 jam pada tahap rendah sama dengan 50 minit hingga tiga jam dalam oven.
Kelebihan Cooker yang Lambat
Pelbagai jenis hidangan secara eksklusif dalam periuk perlahan atau ketuhar, dan sesetengahnya boleh merasakan lazat dengan jenis masakan. Kelebihan menggunakan periuk perlahan boleh turun ke ruang dan waktu tangan.
Menggunakan periuk perlahan membolehkan anda membebaskan ruang ketuhar anda untuk makanan lain, seperti pencuci mulut atau roti. Pemasak perlahan boleh memasak semasa anda berada di rumah, sedangkan anda mesti berada di rumah ketika oven berada di dalam rumah. Cooker perlahan juga boleh berguna pada musim panas apabila anda menginginkan rasa yang dimasak dengan perlahan, tetapi anda tidak mahu memanas rumah anda dengan oven.
Kelebihan Ketuhar
Salah satu kelebihan terbesar menggunakan ketuhar ialah masa yang disimpan untuk beberapa hidangan. Di samping itu, apabila menggunakan oven Belanda, ada kemungkinan untuk mencuci daging di atas atas dapur, memindahkan terus ke ketuhar, dan tutup untuk mengelak kelembapan. Pemasak yang paling lambat tidak mempunyai keupayaan untuk mengurut daging, yang membantu mengunci rasa.
Ikut Petua ini
Terdapat beberapa petua yang boleh anda gunakan apabila membuat periuk perlahan ke penukaran oven. Beberapa perkara yang harus diingat termasuk:
- Pemasak perlahan membuat kelembapannya sendiri dan tidak mengurangkan cecair seperti oven Belanda, jadi apabila memasak di dalam ketuhar, gunakan sedikit cecair daripada apa yang dimasak resipi periuk anda.
- Tidak semua resipi akan menukar resipi dengan pasta yang memerlukan jumlah air yang besar dengan masa periuk perlahan, tetapi tidak akan berfungsi dengan baik di dalam ketuhar. Ia adalah yang terbaik untuk memasak pasta di atas dapur terlebih dahulu.
Periksa Suhu
Tidak cukup untuk melihat hidangan, terutamanya daging, untuk melihat apakah ia dilakukan. Termometer adalah pelaburan yang baik untuk keselamatan anda dan keluarga anda, terutamanya ketika menukar masa memasak. Menurut Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA, suhu berikut harus dicapai untuk memastikan hidangan anda selamat dimakan.
- Semua ayam, casseroles, pemadat, dan sisa makanan harus mencapai 165 darjah Fahrenheit.
- Daging tanah harus dimasak hingga 160 darjah Fahrenheit.
- Daging sapi, daging babi, kambing dan daging lembu dan daging mereka, daging dan stik harus mencapai 145 darjah Fahrenheit.
