Payudara ayam, terutamanya payudara ayam tanpa kulit, adalah makanan yang berkalori rendah kalori yang kaya dengan protein dan rendah lemak tepu. Kaedah memasak, termasuk memanggang dan membakar, memerlukan lemak tambahan seperti minyak atau mentega untuk menjaga payudara ayam daripada melekat pada permukaan memasak, tetapi payudara ayam boleh direbus tanpa menambahkan lebih banyak lemak. Susu ayam rebus boleh dihidangkan sendiri atau digunakan dalam salad panas atau sejuk, hidangan beras seperti risotto atau resipi pasta, serta beberapa barangan makanan lain.
Langkah 1
Bilas dada ayam di bawah air bersih yang sejuk dari paip dan tepuk kering dengan tuala kertas yang bersih.
Langkah 2
Letakkan dada ayam dalam periuk cukup besar dengan mudah menahan dada ayam. Masukkan air bersih yang cukup sejuk untuk menutupnya dengan kira-kira 2 hingga 3 inci.
Langkah 3
Letakkan bahagian atas pada periuk dan bawa air mendidih ke atas api yang tinggi.
Langkah 4
Kurangkan haba ke medium apabila air mendidih dan masak periuk sekali lagi. Masak ayam selama 10 minit dengan api sederhana.
Langkah 5
Keluarkan dada ayam dari air panas. Semak suhu dalaman dada ayam dengan menggunakan termometer yang dibaca segera kira-kira separuh ke bahagian dada ayam yang paling tebal. Apabila daging dimasak sepenuhnya, suhu dalaman dada ayam akan menjadi 165 darjah Fahrenheit.
Langkah 6
Kembalikan dada ayam ke air panas dalam selang 3-4 minit jika daging tidak dimasak sepenuhnya. Semak suhu dalaman selepas setiap selang untuk mengelakkan terlalu banyak dada ayam.
Langkah 7
Keluarkan dada ayam dari air dan tepuk kering dengan tuala kertas. Biarkan daging berehat selama lima minit sebelum menghiris atau menghidangkannya.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Dada ayam mentah, kira-kira 1 paun
Tuala kertas
Saucepan dengan bahagian atas yang ketat
Termometer termasukan segera
Masukkan bawang putih segar, pilihan, secukup rasa
Herba segar atau kering, pilihan, secukup rasa
Lemon atau jus limau, pilihan, secukup rasa
Wain putih, pilihan, secukup rasa
Stok ayam atau sayur atau sup, pilihan, secukup rasa
Petua
Untuk rasa tambahan, tambahkan bawang putih atau herba segar ke dalam air sebelum meletakkannya di atas dapur. Atau, ganti beberapa air dengan lemon atau jus limau yang baru dimasak, wain putih atau stok ayam atau sayur atau sup jika anda mahu.
