Snapper merah adalah ikan rendah lemak dengan tekstur yang teguh. Gunakan haba yang rendah, dari 250 hingga 350 darjah Fahrenheit, untuk membakar kakap merah dalam ketuhar; Secara bergantian, panggang atau panggang kakap merah pada panas tinggi, dari 450 hingga 500 derajat. Terdapat perbezaan tertentu dalam cara memasak ikan dengan kaedah ini. Hidangan pemanggang mencipta kerak yang segar, sementara baking memelihara kelembapan ikan.
Kaedah Rendah Panas
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Coat baking baking oven dengan 1 sudu besar. minyak zaitun atau mentega.
Langkah 2
Bilas fillet kakap merah atau seluruh ikan di dalam dan luar. Pat kering dan letakkan di dalam baking dish. Berus ikan dengan 1 hingga 3 sudu besar. minyak zaitun dan taburkan dengan jus lemon, garam dan lada hitam, semua rasa. Anda juga boleh berus dengan pesto, minyak kacang tanah, minyak bijan, atau campuran bawang putih, cendawan dan minyak zaitun.
Langkah 3
Bakar selama 20 hingga 55 minit - bergantung kepada sama ada anda memasak fillet atau seluruh ikan - atau sehingga dimasak mengikut keinginan anda. Untuk mengelakkan terlalu banyak, periksa suhu dengan termometer yang dibaca segera. Snapper merah dilakukan apabila suhu adalah 137 darjah; anda mungkin lebih suka memasaknya kurang dari mana 125 hingga 135 darjah. Hidangkan dengan herba segar dan lemon atau kapur jeruk.
Kaedah Tinggi-Haba
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 500 darjah. Coat baking dish Anda dengan foil aluminium untuk memudahkan pembersihan.
Langkah 2
Bilas fillet atau seluruh ikan di dalam dan di luar dan pat kering. Potong tiga hingga empat garis miring di kedua-dua sisi dari keseluruhan ikan.
Langkah 3
Gosok fillet atau seluruh ikan di dalam dan luar dengan campuran 1 sudu besar. minyak zaitun dan 1 sudu besar. sherry atau jus lemon segar. Masukkan di dalam dan luar dengan garam dan lada hitam secukup rasa.
Langkah 4
Letakkan ikan di dalam pinggan. Panggang, tidak terganggu, selama 15 hingga 35 minit atau sehingga daging lutut atau dimasak mengikut keinginan anda. Hidangkan dengan herba segar dan lemon atau kapur jeruk.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Hidangan baking ketuhar yang selamat
Minyak zaitun
Butter
Red snapper, ikan utuh atau fillet
Garam
Lada hitam
Jus lemon
Herba cincang segar
Lemon atau limau
Sherry
Termometer termasukan segera
Kertas aluminium
Petua
Waktu memasak sangat berbeza dari ikan pekat ke seluruh ikan. Untuk mengelakkan terlalu banyak, periksa suhu dalaman secara teratur. Snapper adalah ikan rendah lemak, dibungkus dengan protein. Satu fillet kakap mengandungi kira-kira 220 kalori, 45 g protein dan hanya 3 g lemak.
