Salmon yang dipanggang adalah hidangan yang sihat yang mudah untuk dimasak dan cukup serba boleh yang anda dapati banyak resipi untuk menyediakan tanpa memenatkan ikan ini. Apabila memasak salmon, faktor saiz yang paling menjejaskan masa memasak adalah ketebalan; yang lebih tebal dipotong, semakin lama diperlukan.
Untuk membantu mencegah pertumbuhan bakteria, panggang salmon anda dalam masa dua hari untuk membeli atau membekukannya untuk dibakar pada masa akan datang, menurut Pentadbiran Makanan dan Dadah.
Langkah 1: Sediakan Ketuhar
Letakkan rak ketuhar pada peringkat pertengahan. Panaskan ketuhar kepada 450 darjah Fahrenheit.
Langkah 2: Persiapkan Ikan
Tutup dulang pembakar dengan kerajang dan gosok minyak goreng di atasnya untuk mengelakkan melekat. Letakkan salmon di atas dulang, ke bawah kulit.
Langkah 3: Tambah Sesetengah Perasa
Salurkan salmon secukup rasa. Untuk topping segar yang membantu memelihara ikan lembab semasa memasak, rendam halus beberapa herba segar - kemangi, dill, rosemary, bijak, tarragon dan thyme adalah semua pilihan yang baik - dan campurkan dengan sedikit minyak masak, bawang putih dan lemon cincang semangat. Sebarkan ramuan herba ini sama rata ke atas salmon.
Atau, untuk penyediaan spicier, tutup salmon dengan rempah hitam; untuk hidangan yang diilhamkan oleh masakan Asia, kocok salmon dengan sos teriyaki atau tuangkan sedikit sos kicu dan tambah bawang putih dan halia cincang. Kemungkinannya tidak berkesudahan untuk salmon.
Langkah 4: Bakar Ikan
Masukkan salmon ke dalam ketuhar pada peringkat pertengahan. Bakar ikan selama empat hingga enam minit setiap 1/2 inci ketebalan, seperti yang diterangkan oleh Kitchn.
Bakar salmon sehingga dagingnya legap melalui pusat dan serpihan dagingnya dengan mudah. Untuk kepastian, sahkan salmon dimasak hingga 145 darjah Fahrenheit di tengah dengan termometer makanan segera yang dibaca, seperti yang disyorkan oleh Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA.
Untuk menghidupkan salmon besar yang berdaging ekstra, letakkan hidangan baking dengan beberapa air, wain atau stok di dalamnya di rak bawah oven anda apabila anda mulai memanaskan panas. Kelembapan ini menyejat untuk menguatkan ikan semasa memasak, membantu mengekalkan lembapan.
Simpan Salmon dengan selamat
Simpan salmon di bawah 40 darjah Fahrenheit semasa disimpan dalam peti sejuk. Jika anda tidak akan makan ikan segar anda segera, ia boleh dibekukan pada 0 darjah Fahrenheit selama tiga hingga lapan bulan, menurut USDA.
Selepas makan, buang apa saja sisa ikan yang telah berada pada suhu bilik selama lebih dari dua jam (atau satu jam jika suhu melebihi 90 darjah Fahrenheit).
Makan ikan sisa dalam masa tiga hingga empat hari untuk membantu mencegah kerosakan makanan. Atau sisa beku dalam bekas kedap udara pada 0 darjah Fahrenheit dan mereka akan menyimpan sehingga tiga bulan.
