Pemikiran membakar fillet loin babi boleh menakutkan untuk memasak orang baru. Pertama, terdapat garis panduan keselamatan makanan yang perlu diingat sebelum memasak, diikuti dengan penyediaan dan penaik.
Gambaran Keseluruhan Babi
Walaupun daging babi adalah daging yang paling banyak dimakan di dunia, ia telah semakin popular di Amerika Syarikat. Sebagai daging lemak, ia telah hilang daya tarikan dengan orang Amerika yang menyedihkan kesihatan, kata Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA (USDA FSIS). Babi berasal dari babi atau babi domestik dan digunakan secara meluas di Amerika sejurus selepas diperkenalkan pada tahun 1525 dalam apa yang kini Florida.
Babi yang digunakan untuk membuat fillet loin fillet, dipanggil "babi segar, " diperiksa oleh USDA sebelum dijual dan diberi "Lulus dan Pemeriksaan oleh USDA" meterai untuk memastikan babi itu bebas penyakit. Apabila anda berbelanja untuk daging babi, anda akan mahu mencari potongan dengan jumlah paling sedikit lemak dan jumlah minimum yang berkilau.
Terdapat empat potongan daging babi utama: kaki, sampingan, bahu dan pinggang. Dalam potongan pinggang asas, anda boleh mencari luka yang lebih spesifik, seperti daging babi, tulang rusuk gaya negara, tulang belakang tanpa tulang, tenderloin, panggang loin dan sirloin.
Jika anda tertanya-tanya bagaimana babi loin dan pork tenderloin berbeza, Connection Food Farm Kansas memecahkannya: Sebuah tenderloin kecil dan nipis, seberat 3/4 hingga 1 1/2 pound, sedangkan loin agak lebar dan tebal, beratnya 8 hingga 10 paun, dan mereka biasanya dimasak pada suhu yang berbeza. Porkloin babi juga kurus sebagai dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang.
Resipi Pork Loin
LIVESTRONG.com menerangkan cara membuat fillet loin fillet atau panggang daging babi dengan menggunakan foil untuk membantu mengunci jus dan rasa bumbu atau perarakan kegemaran anda. USDA FSIS mengesyorkan memanggang daging babi 2 hingga 5 paun 20 minit per paun, jadi panggang 4 paun akan dimasak selama kira-kira satu jam dan 20 minit.
Anda perlu:
- Panggang roti panggang
- Bawang putih yang dipilih seperti bawang putih, bawang, dan garam dan lada
- Minyak zaitun
- Panci penaik
- Kerajang
Ikut arahan ini:
- Panaskan ketuhar hingga 375 darjah Fahrenheit.
- Gosokkan bumbu anda pada daging babi.
- Sengatkan daging babi anda yang berpengalaman dalam kuali panas dengan sedikit minyak zaitun selama tiga hingga empat minit di setiap sisi.
- Letakkan daging babi dalam kuali panggang, tutupnya dengan kerajang dan masak di dalam ketuhar sehingga suhu dalamannya mencapai 145 F. Masukkan termometer daging di kawasan paling tebal untuk memeriksa suhu.
- Ambil panggang daripada oven dan biarkan ia duduk selama kira-kira lima minit sebelum menghiris.
Untuk hidangan yang lazat dan serba lengkap, sajikan panggang dengan sisi berkhasiat, seperti ubi keledek, beras liar dan Garlic Roasted Cauliflower atau Balsamic Glazed Brussels Sprouts With Bawang Putih.
Babi dan Keselamatan Makanan
Sebelum menyediakan fillet loin babi atau fillet tenderloin fillet, penting untuk mengikuti garis panduan keselamatan makanan yang betul. Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) mengesyorkan menyimpan babi segar di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada lima hari dan di dalam peti sejuk selama 12 bulan.
FDA juga menasihati mengikuti arahan pengendalian pada pakej, membeli daging babi sebelum "menjual-oleh" atau tarikh tamat tempoh dan menyimpannya dalam pakej sehingga anda sudah bersedia untuk menggunakannya. Babi yang beku dalam pakej asalnya selama lebih daripada dua bulan harus dibungkus dengan penutup kedap udara.
Jika daging masih merah jambu selepas dimasak, jangan risau - selagi ia mencapai suhu dalaman yang selamat sebanyak 145 F, babi itu siap untuk berkhidmat dan makan.
