Berpikir tentang memasak daging babi anda dalam ketuhar konveksi? Bandingkan dengan alternatif. Pemanasan suhu tinggi menghasilkan banyak kening, yang bermaksud banyak rasa, tetapi ia cenderung untuk mengeringkan dan mengeringkan panggang anda. Pemanasan suhu rendah menyimpan daging yang lembut, tetapi menghasilkan sedikit rasa.
Memasak tenderloin daging babi anda dalam ketuhar konveksi menyediakan tanah tengah - keadaan memasak yang kering coklat di luar daging anda dengan cepat, sambil mengekalkan kelembapan di dalam daging babi anda.
Langkah 1: Potong Lemak
Potong topi lemak pada pinggang daging babi anda dengan pisau tajam, mengurangkannya ke lapisan yang sangat nipis di atas permukaan daging.
Skor ke dalam pola crosshatch atau berlian dengan pukulan cetek pisau, berhati-hati agar tidak memotong daging itu sendiri. Ini membantu mengurangkan lemak, meninggalkan kerak coklat nipis pada akhir masa memasak.
Langkah 2: Panaskan dan Musim
Tetapkan oven anda ke mod perolakan, dan letakkan rak di bahagian atas ketuhar. Panaskannya hingga 350 darjah Fahrenheit.
Berikan panggang loyang anda untuk rasa, dan letakkan di atas rak panci panggang anda. Rak menyimpan panggang anda di atas corannya, jadi ia tidak akan menyerap lemak dari bahagian bawah kuali memasak.
Panggang loin pada 350 darjah Fahrenheit selama kira-kira 15 minit per paun, sehingga ia ditenun dengan baik di permukaan dan termometer yang dibaca segera dimasukkan ke dalam tengah panggang membaca 145 darjah Fahrenheit.
Ini adalah suhu dalaman minimum yang selamat untuk penggunaan daging babi, menurut Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA.
Langkah 3: Rehat dan Berkhidmat
Keluarkan pinggang anda dari ketuhar dan biarkan ia berehat di bawah penutup kerangka aluminium selama lima minit sebelum berkhidmat.
Jadikannya lebih sihat
Perlu dinasihatkan bahawa banyak perisa adalah natrium yang tinggi. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan pengambilan pengambilan natrium harian kepada kurang daripada 2, 300 miligram setiap hari. Sekiranya anda mempunyai tekanan darah tinggi, atau faktor risiko lain untuk penyakit jantung, cadangan ini menurun kepada 1, 500 miligram.
Walaupun daging babi bukanlah salah satu daging lemak, mengurangkan lemak berlebihan masih meningkatkan nilai pemakanannya. Menurut USDA, 3 auns daging babi yang tidak teratur mengandungi 7.5 gram lemak, sementara hidangan daging babi yang dipotong yang sama mempunyai 5.3 gram lemak.
Pork loin adalah sumber protein yang sangat baik, dengan pembungkusan 22.5 gram setiap hidangan 3-ounce. Menurut Akademi Sains Negara, lelaki memerlukan 56 gram protein setiap hari manakala wanita memerlukan 46 gram. Satu hidangan daging babi menyediakan 40 hingga 49 peratus daripada keperluan harian anda.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Pisau tajam
Perasa
Panggang dengan rak
Termometer termasukan segera
Kertas aluminium
Petua
Ketuhar konveksi memasak dengan cepat menggunakan kipas untuk meniup udara panas di seluruh panggang. Ini mengeringkan permukaan dengan cepat oleh penyejatan, membolehkan panggang untuk memulakan pemeriksaan lebih cepat dan lebih teliti daripada ia akan menjadi ketuhar konvensional.
