Tiada apa-apa yang menghangatkan hati atau perut lebih baik daripada roti bakar segar keluar dari ketuhar. Apabila membakar roti dalam ketuhar konveksi, anda mungkin dapat membuat roti segar anda keluar dari ketuhar sedikit lebih cepat.
Oven Konveksi
Ketuhar perolakan anda kelihatan seperti ketuhar konvensional anda, tetapi mekanisme pemanasannya sedikit berbeza. Perbezaan ini mungkin anda tertanya-tanya sama ada pembakar roti dalam ketuhar konveksi akan memberikan hasil yang sama seperti ketuhar konvensional anda.
Dalam ketuhar tradisional anda, haba yang membakar roti naik dari bahagian bawah oven. Haba pegun ini boleh menyebabkan perbezaan suhu di seluruh ketuhar anda, yang boleh menyebabkan roti tidak rata roti anda. Sebagai perbandingan, haba dalam ketuhar konveksi disebarkan oleh peminat, yang menghasilkan pengedaran haba di dalam oven dan di sekeliling makanan anda.
Di samping lebih banyak roti bakar, roti oven boleh memanggang roti hingga 25 peratus lebih cepat dan pada suhu yang lebih rendah daripada ketuhar tradisional. Anda juga tidak perlu memanaskan ketuhar konveksi sebelum membuat roti. Manfaat ini menjimatkan masa anda dan boleh menurunkan kos tenaga anda.
Roti Baking dalam Ketuhar Konveksi
Walaupun ketuhar konveksi boleh membakar roti yang lazat, penting untuk mengikuti resipi anda ke surat itu untuk mendapatkan hasil yang anda cari. Membuat roti yang baik mengambil amalan, dan mekanisme di mana anda membakar roti mungkin tidak banyak memainkan peranan dalam produk akhir.
Menurut Universiti Purdue, resipi roti jatuh ke dalam dua kategori: doh adunan atau adunan tempe. Dengan resipi doh yang telah dimasak, selepas anda mencampur bahan-bahan anda, anda harus bekerja, atau menguli, doh sebelum membiarkannya berehat dan naik.
Dengan resipi adunan adunan tidak ada mengaduk adunan sebelum berehat dan naik. Resipi doh yang dicincang menghasilkan roti dengan tekstur yang lembut, sementara adonan adunan cenderung untuk menghasilkan tekstur kasar.
Sebaik sahaja roti anda sudah sedia untuk dibakar, letakkan adunan dalam kuali dan masukkannya ke dalam ketuhar konveksi. Bakar roti anda pada suhu 25 darjah Fahrenheit di bawah suhu penaik dalam resipi anda. Sebagai contoh, jika anda biasanya membakar roti anda pada 375 darjah Fahrenheit, menurunkan hingga 350 darjah Fahrenheit.
Tetapkan pemasa anda selama 10 minit kurang daripada masa yang dibakar. Oleh itu, jika roti anda memerlukan 30 hingga 35 minit, tetapkan pemasa anda pada 20 minit. Roti anda dilakukan apabila ia mencapai suhu memasak dalaman 200 darjah Fahrenheit.
Petua
Apabila membakar roti dalam oven konveksi, meningkatkan kualiti pemakanan roti buatan sendiri dengan menukar separuh tepung putih dalam resipi anda untuk tepung gandum, mencadangkan Majlis Lama Grains Seluruh Jalan. Setiap 1/4 cawan tepung gandum menambah 3 gram serat, menurut data pemakanan dari USDA.
Resipi Baking Konveksi
Jika anda seperti banyak tukang masak rumah dengan ketuhar konveksi, anda mungkin tidak sabar-sabar untuk memanfaatkan bekalan ketuhar anda untuk baking holiday anda. Sama seperti resepi oven baking baking untuk roti, anda ingin mengurangkan suhu baking anda sebanyak 25 darjah Fahrenheit dan mengurangkan masa memasak anda dengan 10 minit untuk kue, kue, biskut dan meringues.
Apabila menggunakan oven ketuhar untuk pertama kali, pastikan anda melihat dengan teliti barangan bakar anda. Laman web Kitchn mencadangkan anda mula memeriksa dandanan pada tanda separuh jalan, yang mungkin memberikan idea yang lebih baik tentang seberapa cepat oven bakar konveksi anda berbanding dengan oven konvensional anda.
Adakah anda tertanya-tanya sama ada anda perlu menggunakan perolakan atau oven konvensional untuk membakar kek? Walaupun ketuhar konveksi anda dapat membantu anda mendapatkan semua kue bercuti anda yang dibakar pada suatu petang, ketuhar cepat memasak tidak sesuai untuk membakar semua rempah atau roti manis.
King Arthur Flour mengesyorkan anda menggunakan ketuhar konvensional anda untuk membakar roti cepat, kek, kek cawan dan roti yis manis. Ketuhar konveksi boleh memasak luar barang-barang ini terlalu cepat dan meninggalkan pusat yang kurang masak.
