Anda mungkin pernah mengalami kesan selepas makan pucuk Brussels dan bagaimana ia menyebabkan gas. Ini hasil dari serat tinggi, fruktan dan kandungan sulfur mereka. Tetapi anda tidak sepatutnya melepaskan sayur-sayuran seperti kubis mini ini kerana pucuk Brussels memberikan banyak nutrien yang sihat.
Pemakanan di Brussels Sprouts
Tumbuh Brussels adalah rendah kalori dan karbohidrat dan mengandungi hanya sedikit lemak . Protein di Brussels pucuk berjumlah 4 peratus daripada nilai harian anda. Menurut USDA, setiap setengah cawan atau 78 gram, kubis Brussels yang dimasak mengandungi:
- Kalori: 28
- Protein: 2 gram
- Karbohidrat: 6 gram
- Serat: 2 gram
Tumbuh Brussels membekalkan banyak nutrien penting dalam setiap hidangan separuh cawan. Beberapa penyumbang utama kepada nilai harian anda (DV), mengikut USDA, termasuk:
- Vitamin A: 20 peratus DV
- Vitamin K: 91 peratus DV
- Vitamin C: 54 peratus DV
- Folat: 12 peratus DV
- Magnesium: 4 peratus DV
- Mangan: 8 peratus DV
- Tembaga: 7 peratus DV
- Besi: 5 peratus DV
- Kalium: 5 peratus DV
Di samping itu, pucuk Brussels mengandungi jumlah vitamin E dan B yang lebih kecil, termasuk tiamin, riboflavin, niacin, B5 dan B6, serta kalsium, fosforus, zink dan selenium.
Brussels Sprouts Boleh Membantu Pencernaan
Kerana kandungan serat yang tinggi di pucuk Brussels, menambah sayur-sayuran ini untuk diet anda dapat membantu menjaga sistem pencernaan anda berfungsi dengan baik. Serat adalah sebahagian daripada makanan tubuh anda tidak boleh dicerna. Ia tetap utuh, menyerap air dan memberi makan mikrobiom usus anda sambil menambah pukal kepada makanan yang dicerna. Dengan melembutkan najis anda, ia boleh lulus dengan lancar melalui sistem pencernaan anda, yang membantu mengelakkan sembelit.
Serat di pucuk Brussels juga membantu mengurangkan kejadian buasir, sindrom usus besar, diverticulitis dan gangguan gastrousus lain. Selain itu, menurut satu kajian dalam American Journal of Clinical Nutrition , diterbitkan pada bulan Oktober 2015, serat makanan dapat mengurangkan risiko kanser kolon .
Bolehkah Brussels Sprouts Cause Gas?
Malabsorpsi dan intoleransi terhadap karbohidrat tertentu adalah masalah biasa yang sering menyebabkan gangguan pencernaan. Tumbuh Brussels mengandungi fruktan , karbohidrat yang semulajadi yang terdapat dalam banyak makanan. Gejala sensitiviti terhadap fruktan adalah serupa dengan sindrom usus yang tidak sihat (IBS) dan termasuk gas, perut kembung, kembung perut, sakit perut, mual dan cirit-birit.
Menjadi sayuran salib, kubis Brussels mengandungi fitokimia yang mengandungi sulfur yang dipanggil glucosinolate . Ia adalah sebatian ini yang bertanggungjawab terhadap rasa pahit dan bau kecantikan Brussels.
Malangnya, ia adalah glucosinolate di pucuk Brussels yang juga bertanggungjawab untuk gas yang berbau busuk yang memakan kubis kecil ini boleh menyebabkan. Bakteria tertentu dalam usus besar membuat sejumlah kecil gas sulfida dan gas ini mempunyai bau yang berbeza apabila diluluskan oleh badan anda.
Faedah Kesihatan Vitamin K
Tumbuh Brussels adalah sumber vitamin K yang kaya, dengan hidangan setengah cawan menyumbang hampir keseluruhan nilai harian anda. Vitamin K paling terkenal kerana peranannya dalam pembekuan darah dan mengekalkan tulang dan terdapat di seluruh badan anda - di hati, jantung, otak, pankreas dan tulang.
Satu kajian dalam jurnal Open Heart , yang diterbitkan pada bulan Oktober 2015, melaporkan bahawa vitamin K dapat membantu pencegahan dan rawatan pengerasan arteri, penyakit jantung dan kanser dan meningkatkan kekuatan tulang untuk mengurangkan risiko patah tulang. Di samping itu, kajian itu menyebutkan percubaan terkawal selama 3 tahun sebanyak 355 pesakit dan menyimpulkan bahawa vitamin K boleh meningkatkan kepekaan insulin pada lelaki yang menghidap diabetes.
Antioksidan di Brussels Sprouts
Tumbuh Brussels mempunyai kandungan antioksidan yang mengagumkan, termasuk sebatian flavonoid yang dipanggil kaempferol. Sebagai antioksidan, kaempferol telah terbukti mempunyai potensi kesan yang baik sebagai agen chemopreventive . Di samping itu, kaempferol mungkin mempunyai sifat antitumor yang boleh mengurangkan risiko kanser pankreas apabila digabungkan dengan flavonoid lain, menurut Natural Healthcare Canada.
Satu kajian dalam Journal of Biochemistry Nutritional , diterbitkan pada bulan Jun 2013, mengenal pasti keupferol kaupferol untuk enzim yang berasal dari manusia. Kesimpulan kajian menunjukkan kaempferol mempunyai potensi untuk aplikasi klinikal dalam kedua-dua pencegahan dan terapi tumor.
Faedah Kesihatan Vitamin C
Vitamin C adalah penting untuk sistem imun anda dan pucuk Brussels adalah sumber yang sangat baik. Bertindak sebagai antioksidan , vitamin C meneutralkan radikal bebas yang merosakkan dalam badan anda untuk melindungi anda dari penyakit dan penyakit. Vitamin C di Brussels sprouts juga diperlukan untuk pengeluaran kolagen untuk membantu luka anda sembuh . Dan ia meningkatkan penyerapan zat besi , yang diperlukan untuk pengeluaran sel darah yang sihat.
Dalam peranan sintesis kolagen, vitamin C mungkin membantu merawat keretakan dan mengurangkan tekanan oksidatif selepas kecederaan, seperti yang ditunjukkan dalam kajian sistematik yang diterbitkan dalam Ortopedik Jurnal Perubatan Sukan pada Oktober 2018.
Kajian di atas mendapati bukti bahawa vitamin C boleh mempercepatkan penyembuhan selepas kecederaan muskuloskeletal khusus untuk tulang, tendon dan ligamen. Walau bagaimanapun, kajian lanjut diperlukan sebelum vitamin C dapat dilaksanakan sebagai rawatan yang sah selepas kecederaan.
Brussels Sprouts Role in Cancer
Satu kajian dalam penerbitan bulan Februari 2015 Laporan Farmakologi Terkini melaporkan bahawa sayur-sayuran salib mempunyai komponen kimia sulforaphane dan indole-3-carbinol yang memaparkan kesan anti-radang. Makanan kruciferous, seperti pucuk Brussels, juga boleh memainkan peranan dalam detoksifikasi enzim karsinogenik tertentu.
Penyelidik mencadangkan bahawa memakan bangkai Brussels dan banyak sayur-sayuran salib yang lain dapat mengurangkan kadar kematian akibat kanser. Bukti dari artikel itu mendapati bahawa memakan makanan yang kaya dengan kecambah Brussels boleh mengurangkan risiko kanser.
