Garis panduan diet yang dikeluarkan oleh USDA mengesyorkan agar anda membuat bijirin sebagai sebahagian daripada diet anda, dan kedua-dua beras dan roti menyumbang kepada pengambilan harian anda. Cawan beras yang dimasak, atau 2 auns roti - setara dengan 2 keping - meningkatkan pengambilan bijirin anda dengan 2 auns. USDA mengesyorkan bahawa anda mendapatkan sebahagian besar pengambilan bijirin anda dari biji-bijian, dan memilih roti gandum dan beras coklat atau liar di atas roti putih atau nasi membolehkan anda mengikut garis panduan ini. Kedua-dua beras dan roti menawarkan nilai pemakanan, dan menyediakan karbohidrat yang bermanfaat, tetapi mereka menawarkan jumlah mikronutrien yang berlainan.
Kesamaan Pemakanan
Sama ada anda memilih roti atau beras, anda akan meningkatkan pengambilan karbohidrat anda. Badan anda menggunakan karbohidrat sebagai sumber gula, yang sel-sel anda menjadi tenaga. Servis roti gandum 2-ons mengandungi 25 gram karbohidrat total, sementara 1-puan porsi beras coklat dan liar mengandungi 45 dan 35 gram. Roti gandum, beras merah dan beras liar juga mengandungi sejumlah besar serat makanan, atau 3.9, 3.5 dan 3 gram setiap hidangan. Memilih sama ada makanan membantu anda meraih faedah memenuhi pengambilan serat harian yang dianjurkan anda sebanyak 38 gram untuk lelaki dan 25 untuk wanita, termasuk pencernaan yang sihat dan tahap kolesterol darah yang rendah.
Kandungan Magnesium
Jangkauan beras, terutamanya beras perang, sebagai sumber magnesium yang lebih kaya, berbanding roti. Bahagian 1-gelas beras merah menawarkan 83.9 miligram magnesium, masing-masing menyumbang 20 dan 26 peratus ke arah pengambilan harian yang dicadangkan untuk lelaki dan wanita. Satu hidangan beras liar, sebaliknya, mengandungi 52.5 miligram magnesium, sementara roti mengandungi lebih kurang - 46.7 miligram setiap hidangan. Tubuh anda bergantung pada magnesium untuk membuat lipid dan DNA, serta mengawal keseimbangan hormon dan menyokong komunikasi sel.
Kandungan Besi
Pilih roti lebih dari nasi dan anda akan menggunakan lebih banyak besi. Bahagian 2-auns roti gandum mengandungi 1.39 miligram besi, iaitu 8 peratus daripada pengambilan besi harian yang disyorkan untuk wanita dan 17 peratus untuk lelaki. Sebaliknya, beras dan coklat, masing-masing memberikan 0.82 atau 0.98 miligram besi setiap hidangan. Kandungan besi unggul roti bermakna ia lebih baik membantu oksigen pengangkutan tubuh anda, dan kandungan besinya juga membantu dengan simpanan oksigen jangka pendek dalam otot anda.
Kandungan Asid Pantothenik
Nasi coklat - tetapi tidak beras atau roti liar - menyediakan sejumlah besar vitamin B-5, atau asid pantotenik. Sel-sel anda menggabungkan vitamin B-5 menjadi koenzim A, kimia yang terlibat dalam metabolisme anda. Coenzyme A juga membantu mengekalkan fungsi otak, membantu dalam pengangkutan oksigen dan membantu anda mensintesis hormon. Satu hidangan beras perang menyediakan 556 mikrogram asid pantothenik, yang membentuk 11 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan. Minuman pantothenik 253 mikrogram dan roti gandum keseluruhan 391 mikrogram gagal menyediakan sekurang-kurangnya 10 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan.
