Bawang merah, juga dikenali sebagai bawang merah, menawarkan cara yang sihat untuk memberikan makanan lebih banyak rasa dan memberikan nutrien tanpa menambah banyak kalori. Bawang-bauan ini juga menyediakan fitokimia, atau bahan kimia tumbuhan yang bermanfaat, yang boleh membantu mengurangkan risiko anda untuk masalah kesihatan tertentu. Walau bagaimanapun, penyelidikan masih awal dan tidak jelas berapa banyak bawang yang anda perlukan untuk mengalami manfaat yang berpotensi ini.
Fakta Pemakanan Asas
Satu sudu bawang cincang hanya mempunyai 4 kalori, kepingan besar mempunyai 15 kalori dan bawang kecil mempunyai 28 kalori. Bawang kecil juga menyediakan 9 peratus daripada nilai harian untuk vitamin C, yang anda perlukan untuk membentuk kolagen dan luka penyembuhan, dan 5 peratus daripada DV untuk mangan, mineral penting untuk perkembangan dan metabolisme tulang yang betul.
Kandungan Fitokimia
Bawang ungu mendapat warna dari bahan kimia tumbuhan yang bermanfaat yang disebut anthocyanin. Mereka juga memberi anda quercetin dan belerang, yang bertanggungjawab untuk bau bawang, rasa dan air mata orang yang sering mengalami ketika memotong bawang. Anthocyanins adalah antioksidan yang membantu mencegah kerosakan sel, menjaga jantung anda sihat dan boleh mengurangkan risiko kanser anda. Quercetin bertindak sebagai antioksidan dan anti-radang, membantu mengehadkan risiko kanser dan penyakit jantung. Sebatian sulfur yang terdapat pada bawang boleh membantu mengurangkan risiko kanser dengan mengurangkan pertumbuhan dan penyebaran tumor, menurut artikel yang diterbitkan dalam "Pencegahan Kanker Asia Pasifik Jurnal" pada tahun 2004.
Faedah Kesihatan Potensi
Makan dengan bawang merah boleh membantu mengurangkan gula darah anda, menurut artikel yang diterbitkan dalam "Insight Health Environment" pada tahun 2010. Dalam kajian ini, kadar gula darah puasa diuji diuji empat jam selepas makan 100 gram hidangan, atau kira-kira tiga besar kepingan, dan didapati berkurangan dengan ketara. Kajian haiwan, yang diterbitkan dalam "Makanan Loji dalam Pemakanan Manusia" pada bulan Disember 2006, mendapati bahawa bawang makan boleh membantu menurunkan trigliserida dan meningkatkan faktor risiko penyakit jantung lain pada mereka yang memakan diet tinggi lemak. Penyelidikan lanjut diperlukan untuk mengesahkan faedah-faedah yang berpotensi berlaku untuk orang juga.
Tips dan Idea
Jika anda menggunakan bawang mentah, seperti yang sering dimakan, artikel yang diterbitkan dalam "New York Times" pada Jun 2010 mencadangkan membilas bawang selepas anda memotongnya untuk meningkatkan rasa mereka. Untuk bawang yang dimasak, artikel itu menyatakan bahawa lebih halus anda memotong bawang, semakin kuat rasa mereka. Anda boleh mengambil bawang merah dan menambahnya kepada sandwic atau berkhidmat sebagai hidangan sampingan, menggunakannya mentah dalam salad dan salsas atau atas pizza bersama mereka dan sayur-sayuran lain. Bawang merah boleh digunakan di tempat bawang putih atau kuning dalam kebanyakan resipi.
