Jowar roti, roti rata tradisional India, dibuat secara eksklusif tepung dan air jowar (sorghum). Kerana bahan-bahan mudah, kalori jowar roti dan pecahan pemakanan bergantung pada spesifik tepung yang anda gunakan.
Maklumat Pemakanan Jowar
Sebagai blogger makanan dan kebun India, Singari Indira menerangkan, jowar roti adalah roti tradisional India yang tidak dibakar tanpa apa-apa kecuali tepung jowar, air - dan sejumlah besar kemahiran yang dalam bahaya menjadi seni yang hilang. Sorghum secara semulajadi bebas gluten, dan, sebagai nota Indira, itulah yang menjadikannya begitu mencabar untuk mengerjakan adunan roti jawa.
Kerana satu-satunya bahan dalam flatbread ini adalah tepung dan air, kalori jowar roti dan maklumat pemakanan lain bergantung sepenuhnya pada tepung yang anda gunakan. USDA menawarkan pecahan pemakanan untuk betul-betul satu jenama tepung jowar, yang dihasilkan oleh Deep Foods Inc.
Menurut USDA, tepung jowar Deep Cup Inc. mengandungi kira-kira 117 kalori. Kerosakan macronutrien adalah 3 gram protein, hanya di bawah 1 gram lemak dan 24 gram karbohidrat dalam tepung jowar, ditambah 2 gram serat dan 2 gram gula. Hidangan yang sama dengan tepung jowar mengandungi 1.8 miligram besi dan 9.9 miligram natrium.
Bagaimana dengan Sorghum?
Kerana jowar adalah sorghum (juga dikenali sebagai jagung guinea), dan maklumat nutrisi itu semestinya khusus untuk produk berjenama di tangan, ini berguna untuk melihat maklumat pemakanan tanpa jenama berjenama untuk tepung sorgum.
Menurut USDA, satu perempat cawan tepung sorgum mengandungi 108.5 kalori, dipecah menjadi lebih kurang 2.5 gram protein, hanya lebih dari 1 gram lemak dan lebih daripada 23 gram karbohidrat. Bahawa seperempat cawan tepung sorgum juga mengandungi kira-kira 2 gram serat dan hanya di bawah 0.6 gram gula, bersama-sama dengan 3.6 miligram kalsium, hanya kurang dari 1 miligram besi, hanya di bawah 38 miligram magnesium, 84 miligram fosforus, 98 miligram kalium dan 0.9 miligram sodium.
Akhirnya, perlu diingat bahawa sementara roti merujuk kepada jenis roti rata, jowar adalah jenis bijian yang digunakan. Jadi tidak semua jenis roti akan dibuat dengan tepung jowar atau sorgum. Sebagai contoh, USDA juga menyediakan maklumat pemakanan untuk roti komersial yang dibuat dengan gandum. Ini sangat penting jika anda makan bebas gluten, jadi pastikan anda memberi perhatian kepada jenis bijirin yang anda dapatkan dalam roti bakar India yang dibeli secara komersial atau apa-apa jenis tepung yang dimaksudkan untuk membuat roti.
Apa Yang Lain Anda Makan?
Jika anda mengira kalori atau cuba mengimbangi pengambilan nutrien anda, jangan lupa untuk mengambil kira maklumat kalori dan nutrisi apa-apa makanan lain yang anda makan dengan roti jawa anda. Apabila ragu-ragu, semak label fakta pemakanan. Jika tiada label tersedia, FoodData Central USDA adalah salah satu sumber terbaik untuk maklumat pemakanan mengenai makanan yang banyak.
Dan, walaupun ramuan jowar roti mudah dipahami, kandungan seratnya dapat ditambah dengan cepat sebagai sebahagian daripada diet seimbang. Serat tidak membatalkan karbohidrat dalam roti jawa, tetapi ia menawarkan banyak manfaat kesihatan, termasuk kesihatan usus yang lebih baik, kolesterol yang lebih rendah dan kawalan paras gula darah yang lebih baik. Jabatan Kesihatan dan Perkhidmatan Manusia mengesyorkan bahawa orang dewasa memakan antara 22.4 dan 33.6 gram serat setiap hari, bergantung kepada umur dan jantina.
