Orang Cina telah menggunakan cendawan shitake untuk tujuan perubatan selama lebih dari 6, 000 tahun; Oleh itu, ia telah menjadi lambang Asia untuk jangka hayat panjang, menurut laman web The George Mateljan Foundation The World's Healthiest Foods. Jenis kulat yang boleh dimakan ini adalah cendawan kedua yang paling lazim ditanam di dunia. Dengan sumber yang kaya dengan selenium, besi, serat makanan, protein dan vitamin C, penyelidikan telah menunjukkan manfaat penting dalam menambah cendawan shiitake untuk diet anda.
Menurunkan Kolesterol
Kompaun yang terdapat dalam cendawan Shiitake, eritadenine, telah ditunjukkan untuk mengurangkan tahap kolesterol darah, menurut laman web Elements4Health. Laman web melaporkan laporan kajian 2001 di Jepun di Jabatan Sains Bioresource di Obihiro University of Agriculture and Veterinary Medicine yang diterbitkan dalam "Biologi Eksperimental dan Perubatan." Kajian mendapati bahawa eritadenine dalam cendawan shiitake membantu meningkatkan tahap kolesterol dalam tinja, yang seterusnya mengurangkan tahap kolesterol darah.
Membantu Melawan Kanser
Persatuan Kanser Amerika menyatakan bahawa cendawan cendawan kelihatannya mempunyai kesan anti-tumor pada haiwan makmal tetapi menambah bahawa kajian lanjut diperlukan untuk menentukan penggunaannya pada manusia. Organisasi menyatakan bahawa kesan ini mungkin berasal dari keupayaan cendawan untuk meningkatkan sistem imun. Mereka mengandungi sebatian yang dipanggil lentinan, yang telah ditunjukkan untuk memperkuat keupayaan sistem imun untuk melawan jangkitan dan penyakit. Masyarakat Amerika Cancer mengatakan bahawa lentinan sebenarnya boleh mengurangkan dan memperlambat pertumbuhan sel-sel kanser sambil meningkatkan aktivitas untuk memerangi tumor dengan mengaktifkan sel dan protein tertentu yang menyerang kanser.
Antioksidan kuat
Antioksidan membantu badan melawan radikal bebas, yang boleh bermutasi sel dan akhirnya membawa kepada kanser. Cendawan Shiitake didapati mengandungi antioksidan yang kuat, L-ergothioneine. Dalam penyelidikan yang dibentangkan pada mesyuarat Persatuan Kimia Amerika 2005 di Washington, DC, pasukan penyelidik Amerika mendedahkan bahawa cendawan "mengandungi konsentrasi L-ergothioneine yang lebih tinggi daripada salah satu daripada dua sumber makanan yang sebelumnya dipercayai paling banyak mengandung: hati ayam dan kuman gandum, "menurut Makanan Sihat Dunia. Pasukan ini selanjutnya mendapati bahawa apabila membandingkan cendawan yang dimakan di Amerika Syarikat, cendawan shiitake melebihi jenis lain dengan kandungan L-ergothioneine tertinggi.
