Memasak daging ayam panggang yang sudah masak dan dipanggang mungkin kelihatan tidak masuk akal, tetapi ia adalah cara yang baik untuk menghidangkan hidangan yang mengagumkan tanpa banyak masa atau buruh di dapur - terutama jika anda tidak melayani cukup orang untuk membenarkan memasak ayam belanda keseluruhan.
Cairkan Susu Turki Prasejarah Anda
Jika payudara kalkun dibekukan, cair sebelum anda memulakan proses memasak. Jika anda mencairkan payudara kalkun di dalam peti sejuk, USDA mengesyorkan membenarkan 24 jam masa pencairan setiap 4 hingga 5 paun daging.
Jika anda mengikat masa sebenar, anda juga boleh mencairkan payudara kalkun anda dalam microwave. Tetapi dalam kes itu, USDA memberi amaran bahawa demi keselamatan makanan, anda mesti memasak ayam belanda anda selepas itu - jangan membekukan atau menyejukkannya lagi - dan anda perlu berunding dengan manual pemilik gelombang mikro anda untuk butiran mengenai tahap kuasa apa dan tetapan masa untuk digunakan.
Akhirnya, USDA mencatatkan bahawa anda boleh memasak payudara kalkun beku. Tetapi ia akan mengambil sekurang-kurangnya 50 peratus lebih lama untuk dilakukan, jadi ia perlu mengambil masa untuk mencurahkannya terlebih dahulu.
Sediakan Payudara Turki
Banyak buah dada kalkun yang telah dimasak datang dengan beg panggang. Kerja persediaan anda boleh semudah melalukan kalkun ke dalam beg panggang, menyegel dan meletakkannya di atas rak panci panggang yang cetek, kemudian menambah sedikit air ke bahagian bawah kuali untuk membantu lembu kalkun lembab.
Sekiranya anda tidak menggunakan beg panggang dan mahu sedikit kekuningan, buat khemah kerangka longgar di atas payudara kalkun anda.
Kebanyakan resipi ayam yang dimasak sebelum ini hanya mudah - selepas semua, daging telah dimasak untuk anda, dan ia juga boleh menjadi pra-berpengalaman. Tetapi ada beberapa cara pintar yang boleh menambah rasa kepada payudara kalkun yang telah dimulakan.
Yang pertama, tentu saja, adalah menggosok payudara kalkun dengan bumbu pilihan anda. Gabungan klasik rosemary, bijaksana dan thyme adalah tempat yang bagus untuk bermula. Pilihan kedua adalah menambahkan herba dan rempah-rempah ke air di bahagian bawah kuali. Dan pilihan ketiga adalah membuang payudara setiap 20 minit ketika memasak, dengan menggunakan sayu manis, manis atau manis.
Suhu dan ketuhar ketuhar
USDA menasihatkan bahawa anda perlu menetapkan ketuhar anda tidak lebih rendah daripada 325 darjah F untuk memasak - atau menceritakan kembali - kalkun. Anda tidak perlu memanaskan ketuhar.
Anggaran masa memasak yang disediakan oleh USDA untuk payudara ayam yang tidak dibakar dan dicairkan adalah satu setengah hingga tiga dan empat jam untuk payudara 4- hingga 8 pound; dua dan tiga suku hingga tiga jam untuk payudara 8- hingga 12 paun; dan tiga hingga tiga dan tiga jam waktu dalam keadaan tidak mungkin anda mempunyai payudara 12 hingga 14 pon besar-besaran. Semua kali ini menganggap bahawa payudara kalkun tidak digantikan. Jika anda ingin membuat pemadat, USDA menyatakan bahawa anda perlu memasaknya dalam hidangan kaserol berasingan.
Walau bagaimanapun, masa ini adalah semua anggaran. Daripada bergantung pada pemasa ketuhar anda, gunakan termometer daging yang dimasukkan ke dalam bahagian paling tebal payudara kalkun untuk memastikan ia dilakukan. Garis panduan USDA, pusat payudara perlu mencapai sekurang-kurangnya 165 darjah.
