Minum cuka sari apel dan madu telah disebut-sebut sebagai ubat-ubat untuk beribu-ribu tahun. Tetapi daya ubat ramuan ini - juga dikenali sebagai oxymel - tidak banyak diketahui, kerana hampir tidak ada kajian saintifik yang dilakukan pada campuran.
Yang mengatakan, cuka epal cider dan madu telah dikaji secara meluas secara individu. Mereka berdua mempunyai beberapa manfaat kesihatan yang terbukti, apabila digunakan secara topikal dan apabila diambil secara lisan, yang mungkin atau mungkin tidak tetap ketika mereka dicampur bersama menjadi sirap.
Apakah Cuka Cider Apple?
Perkataan cuka berasal dari bahasa Perancis dan bermaksud "wain masam." Semua vinegar adalah gabungan air dan asid asetik yang dibuat melalui proses penapaian dua langkah. Asid asetik adalah apa yang memberi cuka rasa tart.
Apabila membuat cuka sari apel, ragi pertama memberi makan kepada gula dalam epal yang dihancurkan dan menjadikannya alkohol. Seterusnya, bakteria acetobacter diperkenalkan dan mengubah alkohol menjadi asid asetik.
Sesetengah cuka sari apel dijual dengan "ibu" masih utuh. Ibu adalah gabungan ragi dan bakteria yang terbentuk semasa penapaian. Anda mungkin melihat helai lembaran ini mengambang di dalam botol. Cari label "cuka sari ape dengan ibu."
Faedah Apple Cider Cuka
Menurut Pusat Perubatan Universiti Chicago, mitos anda mungkin pernah mendengar bahawa cuka epal cider penawar kanser adalah salah. Tetapi puncak salad biasa mempunyai beberapa manfaat kesihatan. Untuk satu, asid asetik dalam cuka sari apel boleh membantu dengan kawalan gula darah.
Kajian kecil pada bulan Jun 2015 yang diterbitkan dalam Journal of Clinical Nutrition Eropah mendapati bahawa minum cuka sebelum makan tidak hanya meningkatkan pengambilan glukosa otot, ia juga menurunkan insulin plasma arteri dan meningkatkan aliran darah ke otot pada individu dengan toleransi glukosa yang terganggu, atau prediabetes. Kajian ini menunjukkan bahawa cuka mungkin bermanfaat dalam meningkatkan ketahanan insulin dan kawalan glukosa pada orang yang mempunyai prediabetes.
Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa ini adalah kajian kecil dengan hanya lapan orang peserta. Kajian Mei 2014 yang besar mengenai kajian mengenai cuka dan mengawal diabetes yang diterbitkan dalam Journal of Medicine-Based Integrative Medicine menyimpulkan bahawa penyelidikan yang lebih besar diperlukan untuk menentukan keberkesanan cuka sebagai rawatan tambahan yang berpotensi untuk prediabetes dan diabetes.
Manfaat lain cuka ape epal adalah ia mempunyai sifat antimikrobial. Ia telah terbukti menghalang pertumbuhan E. coli , Candida albicans dan Staphylococcus aureus - bakteria juga dikenali sebagai "staph" yang boleh menyebabkan jangkitan kulit, pneumonia dan juga keracunan makanan.
Oleh kerana sifat antibakteria, cuka epal cider telah digunakan secara topikal untuk merawat penyakit kulit tertentu. Ia juga digunakan semasa Perang Saudara untuk membasmi luka tentera.
Anda mungkin tertanya-tanya jika minum cuka epal cider dan madu akan membantu anda mengurangkan berat badan. Apabila dimakan tanpa penambahan madu, cuka sari apel telah ditunjukkan untuk meningkatkan berat badan.
Kajian April 2018 yang diterbitkan dalam Jurnal Makanan Fungsian mendapati bahawa orang yang meminum cuka sari apel sebelum makan sambil menyekat pengambilan makanan harian mereka dengan 250 kalori hilang lebih berat daripada orang yang mengikut diet kalori yang dibatasi kalori tanpa melengkapi dengan cuka sari apel.
Manfaat Kesihatan Madu
Lebah madu membuat madu dari madu bunga, yang mereka kumpulkan dan dibawa ke sarang lebah mereka. Enzim dalam air liur lebah memecah gula dalam nektar ke dalam glukosa dan fruktosa, dua komponen utama madu.
Setiap jenis madu berbeza dengan persekitaran, musim, teknik pemprosesan dan jenis madu bunga semua mempengaruhi komposisi. Selain daripada fruktosa dan glukosa, madu terutamanya terdiri daripada air dan sejumlah kecil protein, vitamin, mineral dan polifenol.
Seperti cuka sari apel, madu mempunyai sifat antimikrobial. Menggunakan madu secara topikal boleh mempromosikan penyembuhan luka yang dijangkiti seperti calar, jerawat dan lesi. Keuntungan madu antimikrob adalah disebabkan oleh kandungan hidrogen peroksidanya, keasidan dan osmoloriti yang tinggi, yang bermaksud bahawa madu adalah penyelesaian yang sangat pekat.
Kajian Februari 2017 yang diterbitkan dalam Perubatan Oxidative dan Longevity Selular, mendapati bahawa madu juga telah ditunjukkan untuk menenangkan gejala masalah penghadaman, membantu dalam menjaga mikrobiotik usus yang sihat dan merawat sakit tekak. Sekiranya anda mengalami sakit tekak atau mengalami penyakit refluks gastroesophageal (GERD), gastritis, sembelit, cirit-birit atau gastroenteritis, mengambil madu mungkin menenangkan gejala anda.
Cuka Cider Apple dan Madu
Walaupun manfaat kesihatan kedua cuka epal dan madu telah dikaji secara berasingan, sangat sedikit kajian telah dilakukan terhadap campuran kedua-dua bahan tersebut. Oleh kerana itu, masih belum jelas sama ada menggabungkan cuka sari apel dengan madu meningkatkan atau mengurangkan salah satu manfaat kesihatan individu.
Kajian kecil Disember 2014 yang diterbitkan dalam Jurnal Antarabangsa Perubatan Pencegahan mendapati bahawa sirap cuka madu benar-benar meningkatkan tahap insulin puasa dan menurunkan kolesterol HDL ("baik") dalam subjek sihat. Walaupun, ini merupakan kajian kurang daripada 100 orang, jadi kajian berskala besar secara rawak perlu dijalankan untuk mengesahkan penemuan ini.
Risiko dan Pertimbangan
Untuk sebahagian besar, cuka sari apel selamat diminum setiap hari, dalam kuantiti yang kecil dan dicairkan dengan air. Yang berkata, ia telah terbukti menghakis enamel gigi dan menyebabkan refluks asid dan loya. Juga, jika anda mempunyai penyakit ginjal kronik, buah pinggang anda mungkin mempunyai masa yang sukar memproses asid di dalam cuka sari apel.
Madu juga umumnya selamat untuk digunakan dalam kuantiti yang kecil, sekurang-kurangnya untuk orang yang berusia lebih dari 12 bulan. Kedua-dua madu yang mentah dan panas boleh mengandungi bakteria yang menyebabkan botulisme bayi. Atas sebab ini, jangan makan madu untuk bayi di bawah umur 12 bulan. Juga, ingat bahawa anda boleh mempunyai terlalu banyak perkara yang baik. Makan banyak madu tidak disyorkan kerana kandungan gula yang tinggi.
