Nutrien yang dibungkus dan dihargai untuk kandungan omega-3nya, biji rami tanah harus diganti dengan makanan yang mengandung lemak sihat. Pengganti biji rami perlu menyediakan pencernaan yang mudah, rendah kalori dan memberi manfaat kesihatan untuk menjadi alternatif yang sesuai untuk benih.
Gantikan Flaxseed
Menurut USDA, 1 sudu teh benih rami tanah mengandungi 37.4 kalori, kurang daripada 3 lemak lipid dan hampir 2 gram serat. Bagi mereka yang memilih makanan dengan profil rasa yang berbeza, anda boleh menggunakan mana-mana yang berikut sebagai alternatif flaxseed:
- Tambah percikan benih chia ke bijirin anda, sup atau smoothie. Seperti biji rami, biji chia mengandungi asid lemak omega-3 dan berfungsi sebagai sumber serat, yang mengandungi 4 gram setiap sudu, setiap USDA. Mengonsumsi 2 sudu setiap hari akan memberi anda hampir separuh daripada pengambilan serat yang disarankan. Di samping itu, kedua-dua jenis benih mempunyai tekstur yang sama, dan kerana anda mungkin hanya menggunakan sedikit, sebarang perbezaan rasa akan halus.
Sebagai bonus, menurut kajian pada April 2016 bibit chia dari Journal of Food Science and Technology , benih ini menawarkan kesan terapeutik, termasuk anti-darah pembekuan, antidepresan dan anti-radang sifat dan berfungsi untuk meningkatkan kawalan diabetes.
- Gunakan kuman gandum ketika membakar roti. Dengan rasa pedas mirip dengan biji rami dan sifat mengikat yang hebat, anda boleh menggantikan kuman gandum untuk biji rami semasa membakar. Walau bagaimanapun, anda mungkin mendapati bahawa produk siap anda sedikit kurang kenyal daripada biasa. Anda juga akan mengambil manfaat kesihatan. Majlis Grains Seluruh menyatakan bahawa kuman gandum mengandungi vitamin B, protein, lemak sihat dan mineral.
- Gunakan tepung badam dalam baking. Anda mungkin perlu mengubah resipi itu, kerana tepung badam sering memerlukan ejen mengikat seperti telur. Harvard Health Publishing mengatakan bahawa tepung badam adalah alternatif gluten dan rendah karbohidrat. Walaupun menawarkan lebih banyak nutrien daripada kuman gandum, tepung badam datang dengan lebih banyak kalori dan lemak. Oleh kerana jenis tepung ini mengandungi lebih banyak kelembapan, anda mungkin mendapati barang-barang bakar anda lebih sesuai untuk merosakkan dan membentuk - pastikan anda menyimpannya dalam bekas kedap udara. Mereka akan menyimpan di dalam peti sejuk selama enam hingga sembilan bulan.
- Cobalah menggantikan setiap sendok makan biji rami dalam resipi anda dengan cawan satu perempat cendawan silikon yang dicampur untuk bertindak sebagai agen mengikat. Menurut kajian pada Januari 2018 tentang makanan soya dan peranan mereka dalam diet vegetarian yang diterbitkan dalam Nutrien , para penyelidik mendapati bahawa tauhu adalah salah satu sumber makanan isoflavon terbaik, kelas phytoestrogens yang membantu mengurangkan risiko kanser payudara, dalam pemakanan manusia.
- Sekiranya anda tidak suka tauhu, anda boleh menggantikan setengah pisang yang dicampur, cawan satu per tiga epal tanpa gula atau 3 sudu buah tulen untuk berfungsi sebagai agen mengikat sebagai pengganti biji rami. Mana-mana pilihan ini akan memberi anda ciri-ciri berpatutan dan leavening sama seperti flaxseed tanah.
- Taburkan bibit rami di atas salad. Secara tekstur agak berbeza daripada biji rami, kebanyakannya mendapati biji rami menawarkan rasa yang baik dan kaya. Selain kaya dengan omega-3, biji rami merupakan sumber protein dan serat yang baik. Menurut USDA, benih rami memberikan 9 gram protein dalam 3 sudu besar, yang merupakan hampir satu perempat daripada jumlah kalori dan jumlah protein yang lebih banyak daripada biji rami tanah (yang hanya sedikit lebih daripada 3 gram setiap 3 sudu besar). Walau bagaimanapun, rami tidak mengandungi sifat mengikat yang sama seperti biji rami, menjadikan tumbuhan sebagai pengganti yang tidak berjaya dalam roti atau barang bakar lain.
