Pisang menawarkan beberapa manfaat kesihatan, menyediakan anda dengan potasium penting, vitamin C dan vitamin A. Mereka juga mengandungi fruktosa, karbohidrat mudah yang juga dikenali sebagai gula buah, yang berlaku secara semulajadi dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran serta madu. Seperti semua karbohidrat, fruktosa menyediakan empat kalori setiap gram, dan kandungan fruktosa pisang menjadikan mereka buah yang mudah dicerna.
Gula dalam Pisang
Pisang sederhana mengandungi 5.72 g fruktosa, menurut Jabatan Nutrisi Nasional Jabatan Pertanian Negara AS. Ia juga mengandungi 5.88 g glukosa, atau 4.98 g glukosa setiap 100 g pisang, bersama dengan jumlah gula sukrosa dan maltosa yang lebih kecil. Pisang besar mengandungi 6, 6 gram fruktosa, sementara pisang kecil mempunyai 4.9 gram.
Tubuh anda dengan cepat menyerap glukosa dalam pisang tetapi mengambil sedikit masa untuk menyerap fruktosa dan gula lain. Ini bermakna pisang menyediakan tenaga jangka pendek dan cepat.
Buah-buahan yang Pratama-Fruktosa
Walaupun rasa manis mereka, pisang hanya cukup tinggi dalam fruktosa. Pear atau epal bersaiz sederhana, masing-masing dengan sekitar 11 g fruktosa, lebih kaya dengan gula ini daripada pisang sederhana. Walau bagaimanapun, pisang mengandungi lebih banyak gula per 100 g yang disajikan daripada epal atau pir. Jumlah fruktosa dalam pisang bersaiz sederhana adalah sama dengan jumlah dalam 1 cawan blueberries atau tembikai; Namun, pisang mengandungi lebih banyak jumlah gula daripada makanan tersebut.
Menukar Kandungan Gula
Pada musim menuai, apabila pisang berwarna hijau dan tidak matang, buahnya adalah 20 peratus kanji dan 1 peratus gula. Apabila pisang masak lebih dari 21 hingga 28 hari, kanji menjadi beberapa jenis gula. Formula penyucian pertama tetapi tetap pada jumlah yang tetap apabila kandungan fruktosa dan glukosa bertambah. Satu pisang yang sudah masak, yang berwarna kuning dengan beberapa bintik coklat, adalah 14 peratus fruktosa, 20 peratus glukosa dan 66 peratus sukrosa, perhatikan penyelidik dari kajian yang diterbitkan dalam "Kimia Makanan" pada bulan Mei 2005.
Garis Panduan Pemakanan
Sugars - termasuk fruktosa - hanya boleh menjadi sebahagian daripada pengambilan karbohidrat harian anda. Garis Panduan Pemakanan 2010, yang dikeluarkan oleh USDA, mengesyorkan pencampuran sumber gula mudah - seperti pisang - dengan karbohidrat kompleks, terutama biji-bijian. Pisang pasangan dengan hidangan oat, atau tambahkan kepingan pisang kepada sebiji roti bakar gandum untuk makanan kaya dengan karbohidrat ringkas dan kompleks.
