Biji rami dan benih chia boleh menjadi tambahan nutrisi untuk diet anda. Sekiranya anda tidak mempunyai satu biji yang berguna, bagaimanapun, anda boleh menggantikan yang lain dalam kebanyakan resipi. Kedua-duanya mempunyai tindakan pembentukan gel kerana serat larut yang ada dan memberikan jumlah yang sama banyak nutrien. Biji Chia sedikit lebih mahal tetapi lebih mudah digunakan kerana ia boleh disimpan pada suhu bilik dan tidak memerlukan pengisaran sebelum digunakan.
Sebagai Pengganti Telur
Biji flaks dan benih chia boleh digunakan secara bergantian sebagai pengganti telur. Hanya campuran satu sendok teh benih chia tanah atau 1.5 sendok teh untuk satu sendok makan biji chia keseluruhan menjadi 1/4 cawan air dan biarkan ia duduk selama 10 hingga 20 minit untuk membentuk gel. Ini lebih cepat daripada 30 minit yang diperlukan dengan flaxseeds, yang memerlukan 1 sudu per telur yang digantikan, jadi chia adalah pilihan yang lebih baik jika anda terburu-buru.
Dalam Barangan Baked
Kegunaan Lain
Benih Chia boleh menjadi lebih bijak daripada flaxseeds dalam resipi lain juga kerana mereka tidak perlu diguna sebelum digunakan. Biji rami tidak diserap dengan baik jika digunakan secara keseluruhan. Gunakan jenis benih secara bergantian secara 1-ke-1 dalam smoothies, sup, roti daging, burger, pancake atau adunan waffle atau granola atau ditaburkan di atas yogurt, salad atau bijirin panas.
Pertimbangan Nutrien
Kedua-dua biji rami dan chia sama dengan nutrien, tetapi biji chia sedikit lebih tinggi dalam serat, dengan 5 gram berbanding 3 gram dalam flaxseeds. Satu sudu sama ada mempunyai 4 hingga 4.5 gram lemak, 2, 300 hingga 2, 400 miligram lemak omega-3, 2 hingga 2.5 gram protein dan 55 hingga 60 kalori. Flaxseeds menyediakan lignans, sejenis fitokimia yang boleh membantu mengehadkan risiko kanser prostat atau payudara, tetapi benih chia tidak mempunyai nutrien ini. Biji Chia, sebaliknya, adalah sumber magnesium dan kalsium yang lebih baik.
