Kacang tanah bukanlah kacang yang benar, tetapi sebaliknya tergolong dalam keluarga kekacang, yang juga termasuk kacang dan kacang-kacangan. Anda boleh menikmati mereka mentah atau menyediakan mereka dalam pelbagai cara, termasuk rebus, kering panggang dan minyak panggang. Anda juga boleh menghancurkan mereka untuk membuat mentega kacang atau menggunakannya dalam pelbagai hidangan yang lazat dan manis. Anda boleh menggunakan minyak kacang untuk memasak atau dalam salad dressings.
Porsi dan Kalori
Satu auns, atau 28 gram, kacang mentah biasanya membentuk hidangan tunggal dan mempunyai 161 kalori. Ini sama dengan kira-kira 33 kacang individu, yang sering membesar dua hingga satu pod. Kacang minyak yang dipanggang mungkin lebih tinggi dalam kalori, manakala mendidih dan pemanggang kering cenderung untuk mengurangkan kiraan kalori kacang.
Macronutrients
Satu hidangan 1-ons kacang mentah mempunyai 7.31 gram protein dan 4.57 gram karbohidrat, yang mana 2.4 gram adalah serat. Terdapat 13.96 gram lemak dalam satu hidangan, walaupun kebanyakannya terdiri daripada lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak tepu, dengan hanya kira-kira 2 gram lemak tepu yang dimasukkan dalam jumlah keseluruhan. Salah satu lemak monounsaturated yang paling baik yang terdapat di kacang tanah adalah asid oleik, asid lemak yang sama yang terdapat dalam minyak zaitun, yang boleh menyumbang kepada kesihatan kardiovaskular.
Mikronutrien
Kacang adalah tinggi vitamin E, dengan 2.36 miligram setiap hidangan, dan folat, dengan 68 mikrogram setiap hidangan. Vitamin lain dalam kacang termasuk thiamin, niacin, riboflavin, asid pantotenik, vitamin B-6, choline dan betaine. Mineral dalam kacang termasuk mangan, magnesium, kalsium, besi, fosforus, kalium, tembaga, selenium dan zink. Kacang mentah hanya mengandungi 5 miligram natrium, tetapi paras ini boleh jauh lebih tinggi dalam kacang yang dimasak dalam garam.
Kesihatan jantung
Sebagai tambahan kepada vitamin dan mineral yang terdapat dalam kacang tanah, mereka juga merupakan sumber beberapa komponen makanan yang disebut phytochemicals yang tidak diukur secara rutin dalam semua makanan tetapi dapat memelihara manfaat kesihatan bagi individu yang mengkonsumsinya. Kacang adalah sumber resveratrol, phytochemical antioksidan yang dikaitkan dengan kesihatan jantung dan pengurangan penyakit kardiovaskular, seperti yang dinyatakan dalam artikel September 2008 dalam "Journal of Nutrition."
Alahan
Walaupun manfaat kesihatan mereka, bagi sesetengah orang kacang boleh menjadi maut. Alahan kacang adalah salah satu alahan makanan yang paling biasa, terutamanya pada kanak-kanak, menurut laman web TeensHealth. Oleh sebab itu, banyak ibu bapa melengahkan memperkenalkan anak-anak kecil ke kacang atau produk kacang tanah sehingga anak berusia sekurang-kurangnya 1 tahun.
