Sayuran hijau gelap, yang merupakan kumpulan makanan yang termasuk sayur-sayuran berdaun seperti sayur kale, bayam dan sayur-sayuran dandelion, harus membuat penampilan biasa dalam diet anda, dan garis panduan diet USDA mencadangkan 1.5 hingga 2 cangkir setiap minggu. Memanfaatkan 2 cawan sayur-sayuran berdaun mentah, atau 1 cawan sayur-sayuran masak, dikira sebagai 1 cawan ke arah matlamat ini. Kale, dandelion dan bayam semua sedikit berbeza dalam kandungan nutrien mereka, tetapi mereka semua datang dengan nilai pemakanan dan membuat penambahan pintar untuk apa-apa pemakanan yang sedar kesihatan.
Vitamin K
Kale, bayam dan dandelion hijau semuanya berfungsi sebagai sumber vitamin K yang sangat baik. Tubuh anda menggunakan vitamin K untuk mengaktifkan pelbagai protein, termasuk protein yang diperlukan untuk perkembangan tulang, serta pertumbuhan paru dan sel jantung. Ia juga penting untuk pembekuan darah, dan tahap vitamin K yang sihat memastikan bahawa tubuh anda boleh membentuk pembekuan darah yang diperlukan untuk mencegah pendarahan yang berlebihan. Satu hidangan 2-gelas bayam mentah, kale atau dandelion greens menyediakan keseluruhan pengambilan harian vitamin K yang disyorkan.
Tembaga
Kale, bayam dan sayur-sayuran dandelion semuanya menyediakan tembaga yang bermanfaat, mineral penting untuk metabolisme anda. Tembaga mengaktifkan enzim, yang dipanggil cytochrome c oxidase, yang membolehkan sel anda menukar nutrien ke dalam tenaga yang boleh digunakan. Ia juga memainkan peranan penting dalam kesihatan tisu, dengan menyokong pematangan kolagen, proses yang penting untuk saluran darah dan tulang yang kuat. Anda memerlukan 0.9 miligram tembaga setiap hari. Servis 2 gelas kale mentah mengandungi 2 miligram, manakala hidangan setara dengan bayam mentah dan sayur-sayuran dandelion mengandungi 0.1 dan 0.2 miligram.
Vitamin A
Tambah hidangan 2 gelas sayur-sayuran dandelion mentah, bayam atau kale pada diet anda dan anda juga akan mengambil asupan vitamin anda yang disyorkan setiap hari. Badan anda boleh menggunakan vitamin A untuk mengekalkan fungsi sel kulit yang sihat, yang bukan hanya memberi manfaat kepada kulit anda. penampilan, tetapi memastikan kulit anda menjadi penghalang yang kuat terhadap jangkitan. Ia juga membantu anda membuat sel darah merah - sel-sel yang membawa oksigen ke tisu anda - dan membantu mata anda berfungsi dengan baik terutama pada waktu malam.
Lutein dan Zeaxanthin
Ketiga-tiga makanan ini juga menyediakan sejumlah besar lutein dan zeaxanthin. Dandelion mengandungi paling banyak lutein dan zeaxanathin, pada 15 miligram setiap hidangan, manakala kale dan bayam mengandungi 11 dan 7.3 miligram setiap hidangan. Ini memberikan paling atau kesemua 12 miligram lutein dan zeaxanthin yang disyorkan setiap hari oleh Persatuan Optometrik Amerika. Kedua-dua bantuan lutein dan zeaxanthin dalam fungsi mata, dan cahaya penapis kerana ia memasuki mata anda untuk melindungi tisu halus di dalam mata anda daripada kerosakan. Diet yang kaya dengan lutein dan zeaxanthin menggalakkan kesihatan visual jangka panjang dan mengurangkan risiko degenerasi makula dan katarak.
