Gluten adalah protein kompleks yang terdapat dalam biji-bijian gandum, barli dan rai. Penggunaan alpha-gliadin, komponen gluten, menyerupai tindak balas imun yang tidak normal dalam usus orang dengan enteropati sensitif gluten, juga dikenali sebagai penyakit celiac, menurut laporan dalam "Dokter Keluarga Amerika" pada tahun 2002. Walaupun oat tidak mengandungi gluten atau alpha-gliadin, ramai orang dengan penyakit seliak percaya bahawa mereka tidak boleh makan oat atau produk oat lain. Sekiranya anda mengalami penyakit seliak, selalu berunding dengan doktor anda sebelum membuat apa-apa pengubahsuaian diet.
Pencemaran silang
Toleransi Oats Tulen
Bukan untuk semua orang
Kajian 2006 dalam "Jurnal Perubatan Siswazah" menunjukkan bahawa beberapa pesakit celiac masih mempamerkan keradangan usus walaupun diet bebas gluten yang termasuk oat. Di samping itu, sesetengah orang dengan penyakit seliak masih mempunyai simptom walaupun mereka tegas mengelakkan gluten dan hanya memakan oat yang tidak tercemar. Satu kajian 2006 yang menarik dalam "Journal of Gastroenterology and Hepatology" menunjukkan bahawa beberapa jenis oat - khususnya, protein-protein yang terdapat di Astra dan Mortlook disebut avenin yang menyebabkan kesan serupa dengan gluten dalam persiapan budaya tisu.
Pertimbangan dan Cadangan
Kebanyakan pakar bersetuju bahawa oat-bebas oat dan Oatmeat boleh diterima dengan baik dan selamat untuk majoriti orang dengan kepekaan gluten. Bagaimanapun, jarang sekali, protein oat juga boleh menjejaskan sesetengah individu, dan beberapa jenis oat boleh menyebabkan lebih banyak keradangan usus daripada yang lain. Jika anda mengalami enteropati sensitif gluten dan ingin mengambil ubat, pertimbangkan untuk mengikuti cadangan Persatuan Celiac Kanada, mengehadkan penggunaan harian hingga 70 gram. Di samping itu, sesetengah pihak berkuasa mengesyorkan pemeriksaan perubatan biasa, termasuk biopsi usus kecil.
