Semua makanan kaya karbohidrat mungkin mempunyai beberapa kesan pada glukosa darah anda. Saderi adalah serat yang tinggi dan mengandungi jumlah karbohidrat yang mudah dicerna dalam bentuk gula. Akhirnya, batang renyah tidak mungkin mempunyai kesan drastik pada glukosa darah anda. Oleh kerana kandungan seratnya, saderi sebenarnya boleh menjadi alat yang baik untuk membantu mengekalkan tahap glukosa darah anda.
Proses Gula
Tubuh anda tidak dapat membezakan antara gula tambah dalam bar gula-gula dan gula semula jadi dari tangkai saderi. Semua gula menjadi molekul karbohidrat mudah dalam bentuk glukosa, yang menjadi sumber bahan utama badan anda, menurut Mayo Clinic.
Setiap buah-buahan atau sayur-sayuran di suatu tempat di indeks glisemik, alat ukur yang mengklasifikasikan makanan yang mengandung karbohidrat dengan kemampuan mereka untuk meningkatkan kadar gula darah, menurut Mayo Clinic. Walaupun buah-buahan seperti pisang sedikit lebih tinggi pada indeks glisemik, seledri tanah di bahagian bawah spektrum, menurut Pusat Perubatan Serantau New Hanover.
Peranan Insulin
Apabila glukosa menyentuh darah anda, badan anda menghasilkan insulin, hormon yang mengawal penyerapan gula, menurut Mayo Clinic. Insulin memaksa glukosa ke dalam sel untuk memberi mereka tenaga yang mereka perlukan untuk bekerja.
Walau bagaimanapun, jika glukosa tidak diperlukan, insulin membolehkan sel-sel untuk menyimpan bahan api untuk kemudiannya. Tanpa insulin yang mencukupi, gula tetap beredar dalam darah anda, meninggalkan anda dengan gula darah yang luar biasa tinggi. Nasib baik, saderi tidak tinggi karbohidrat dan tidak boleh meningkatkan paras gula darah terlalu tinggi.
Kesan Serat
Walaupun serat adalah sejenis karbohidrat, seperti gula dan kanji, ia diproses secara berbeza. Tubuh manusia tidak dapat sepenuhnya menyusun semula serat, menjadikannya utuh kerana ia bergerak melalui usus anda, menurut Mayo Clinic. Ini boleh membantu menormalkan penghadaman dan menggalakkan kesegaran.
Walaupun serat tidak berubah menjadi glukosa, ia masih boleh menjejaskan gula darah anda. Serat larut bertukar menjadi bahan seperti jeli apabila ia mengikat dengan cecair dalam usus anda, menurut Mayo Clinic. Bahan ini memperlahankan pencernaan secara keseluruhan, termasuk melambatkan penyerapan gula. Akibatnya, glukosa darah anda lebih cenderung untuk menstabilkan. Seperti saderi serat yang tinggi, ia dapat membantu mengekalkan gula darah anda.
Elaun Karbohidrat Anda
Sekiranya anda menguruskan prediabetes atau diabetes (atau hanya mahu mengawal gula darah anda), anda perlu mengesan karbohidrat yang anda makan pada setiap hidangan. Umumnya, anda harus bermula dengan kira-kira 45 hingga 60 gram karbohidrat pada setiap hidangan, mengesyorkan Persatuan Diabetes Amerika.
Cadangan karbohidrat asas ini termasuk gula tepu dan karbohidrat kanji - yang mempunyai kesan langsung ke atas gula darah. Satu tangkai saderi bersaiz sederhana mempunyai kurang daripada 2 gram karbohidrat, menjadikannya makanan yang selamat yang tidak akan menjejaskan glukosa darah anda.
