Tebu dan fruktosa adalah kedua karbohidrat mudah yang menyediakan 4 kalori setiap gram. Walaupun gula tebu, atau sukrosa, sedikit berbeza daripada fruktosa dari segi struktur molekul, kedua-duanya adalah gula yang menambah kalori tanpa meningkatkan komposisi nutrisi makanan. Tubuh anda menggunakan kedua-dua gula tebu dan fruktosa untuk tenaga segera jika diperlukan, atau menyimpannya untuk kemudian.
Tebu
Purata tangkai tebu menghasilkan kira-kira 0.3 lb gula, menurut University of Florida. Gula tebu boleh ditapis dan dipasarkan sebagai gula meja putih atau disuling dan dibumbui dengan molases sebagai gula perang. Gula tebu juga dijual tanpa gula sebagai gula tebu. Gula rotan mentah mengandungi nutrien semulajadi yang menghilangkan proses penyulingan.
Fruktosa
Fruktosa berlaku secara semula jadi dalam makanan seperti buah dan madu. Pengilang memperoleh fruktosa daripada makanan seperti jagung. Fruktosa menyumbang kira-kira 8 hingga 10 peratus daripada pengambilan tenaga manusia, menurut Georgia Highlands College. Ini termasuk sumber semula jadi fruktosa serta fruktosa ditambah kepada makanan. Rasa fruktosa sekitar 1.2 kali lebih manis daripada gula meja, dan pengeluar kadangkala menggunakannya sebagai pemanis dalam makanan yang diproses.
Komposisi kimia
Kedua-dua fruktosa dan gula tebu adalah gula mudah. Satu gula mudah mengandungi satu atau dua molekul gula. Fruktosa adalah monosakarida, bermakna ia terdiri daripada molekul gula tunggal. Gula tebu adalah sukrosa, gula berganda atau disakarida, yang terdiri daripada dua molekul gula, glukosa dan fruktosa. Fruktosa Kristal, tidak dikelirukan dengan sirap jagung fruktosa tinggi, mengandungi hanya fruktosa molekul. Sirap jagung fruktosa tinggi, sebaliknya, mempunyai komposisi yang serupa dengan gula tebu kerana ia mengandungi kedua-dua glukosa dan fruktosa.
Pertimbangan
Dalam Garis Panduan Pemakanan bagi Amerika 2010, Jabatan Pertanian Amerika Syarikat menyatakan bahawa tambahan gula dalam akaun umum untuk sekitar 16 peratus pengambilan tenaga dalam diet Amerika biasa. Menambah gula termasuk fruktosa, gula tebu atau gula lain seperti molase, madu, sirap maple dan pepejal sirap jagung. Setiap orang perlu mengehadkan kalori harian daripada gula tambahan kepada tidak lebih daripada 150 kalori untuk lelaki dan 100 kalori bagi wanita, menurut Persatuan Jantung Amerika.
