Daging tanah mendidih bukan cara yang paling sesuai untuk menyediakan daging. Malah, daging lembu rebus sering digunakan untuk makanan anjing. Tetapi mendidih mempunyai kelebihannya: proses memasak cepat, mudah dan mudah dibersihkan setelahnya. Daging lembu sering dibawa ke mendidih apabila dimasak dalam rebusan, tetapi biasanya dilakukan selepas daging telah ditenun dalam kuali. Walaupun anda memilih untuk tidak menghidangkan daging, anda masih boleh memasaknya dengan ringkas dalam air mendidih. Proses mendidih juga membantu memisahkan lemak dari daging lembu, menghasilkan daging yang lebih rendah.
Langkah 1
Bawa kuali ke api sederhana di atas dapur, dan letakkan daging lembu di dalamnya. Letakkannya menjadi kepingan yang lebih kecil dengan sudu sambil memasak, dan terus masak sehingga dagingnya berwarna coklat.
Langkah 2
Bawa periuk air ke dalam mendidih. Matlamat sekurang-kurangnya 1 qt. air per paun daging lembu.
Langkah 3
Letakkan daging lembu dalam colander untuk membolehkan lemak itu terlepas, dan memindahkannya ke dalam periuk. Sekiranya anda tidak mahu daging coklat terlebih dahulu, pecahkan daging lembu ke dalam kepingan kecil dan masukkan ke dalam air.
Langkah 4
Masak daging yang sudah dicat selama beberapa minit, atau seperti yang diarahkan oleh resipi jika anda membuat rebusan. Jika anda menjatuhkan daging lembu mentah ke dalam air mendidih, kacau secara berkala dengan sudu untuk memecahkan ketulan daging lembu. Teruskan masak sehingga daging berubah menjadi coklat.
Langkah 5
Tuangkan air dari periuk sebelum menggunakan daging lembu, atau tambah ramuan lain untuk menyelesaikan resipi rebusan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Skillet
Colander
Pot
Petua
Daging tanah bertukar menjadi coklat apabila ia mencapai kira-kira 160 darjah Fahrenheit, di mana daging dianggap selamat untuk digunakan oleh USDA.
