Makanan dan diet di Rusia telah dibentuk oleh satu kekuatan utama: iklim. Dengan musim sejuk dan musim panas yang gelap yang boleh menurun serendah 40 darjah Fahrenheit di sesetengah wilayah, Rusia menghidupkan masakan yang sebahagian besarnya berdasarkan tanaman cuaca sejuk yang tahan lama, dan masakan tradisional padat dengan karbohidrat dan lemak. Diet Rusia yang biasa mengandungi hasil yang kurang segar dan lebih banyak lemak dan natrium tepu daripada yang disyorkan oleh Jabatan Pertanian Amerika Syarikat dan Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit.
Sarapan enak
Sarapan khas Rusia mengandungi bijirin dan tinggi protein. Hidangan lazat termasuk bubur soba panas yang dikenali sebagai kasha dan roti bakar atau sandwic terbuka yang dihadiri oleh ham, sosej, telur atau keju. Roti biasanya disediakan dari gandum tanah, soba, barli atau rai tanah dan seringkali tersebar dengan mentega. Buah jarang digunakan kerana hasil segar sukar didapati di banyak bahagian di Rusia. Sekiranya anda mempunyai sarapan gaya Rusia, luangkan daging yang diproses dan sembuh untuk memelihara telur rebus yang disediakan dengan roti atau bubur anda.
Makan tengah hari lewat
Makan tengah hari adalah hidangan terbesar hari Rusia yang biasa dan dihidangkan di kebanyakan negara Barat, biasanya sekitar pukul 2 petang Makanan ini secara tradisinya terdiri daripada tiga kursus, bermula dengan hidangan sup panas. Kursus kedua adalah daging panggang atau ikan dipasangkan dengan kentang atau roti dan sayur-sayuran seperti kubis atau lobak. Kursus akhir berpusat di sekitar minuman panas seperti kopi atau teh chai dan boleh diiringi oleh pencuci mulut. Untuk hidangan tengah hari Rusia yang sihat, pilih sup berasaskan sup yang kaya dengan sayuran seperti borscht dan ikan panggang dengan roti gandum dan bukannya kentang.
Makan Malam Substansial
Makan malam Rusia boleh bermula dengan pilihan makanan pembuka yang dikenali sebagai zakuski. Pembuka selera ini boleh terdiri daripada roti dengan keju untuk salad kepada sayur-sayuran jeruk. Salad Rusia biasanya mengandungi kentang masak, telur dan sayur-sayuran bercampur dengan berpakaian mayonis. Untuk zakuski yang paling sihat, cari ikan asap atau selodka, yang merupakan ikan hering dengan cuka dan minyak. Hidangan hidangan utama adalah sama seperti makan tengah hari, terdiri daripada daging panggang atau ikan dan kentang. Makan malam boleh disimpulkan dengan teh manis dan, mungkin, pencuci mulut.
Makanan ringan
Di Rusia, makanan sehari-hari biasa mungkin berakhir dengan hidangan akhir teh atau kopi yang digunakan sehingga pukul 10 malam. Minuman panas secara tradisinya dihidangkan dari kubu rumit yang dikenali sebagai samovar dan boleh diiringi oleh pencuci mulut seperti kek, coklat atau buah masak. Apabila anda mengambil bahagian dalam hidangan terakhir hari ini di Rusia, pastikan pengambilan kalori anda dikawal dengan meminum teh atau kopi anda tanpa sebarang pemanis tambahan. Pilih pencuci mulut berasaskan buah dan perhatikan saiz bahagiannya.
