Pengganti Fenugreek

Benih dan daun tumbuhan fenugreek telah digunakan dalam masakan dan perubatan selama beribu-ribu tahun. Menurut Pusat Kebangsaan Pelengkap dan Perubatan Alternatif, penggunaan fenugreek didokumentasikan dalam buku teks papyrus kuno Mesir bertarikh 1500 BCE. Dalam masakan moden, fenugreek digunakan secara meluas sebagai rempah, bantuan pencernaan dan sayur-sayuran meja. Bergantung kepada resipi anda, mana-mana beberapa ramuan boleh menjadi pengganti fenugreek.

Fenugreek (atau methi) digunakan sebagai rempah dan membantu pencernaan. Kredit: Madeleine_Steinbach / iStock / GettyImages

Apa yang Boleh Digunakan Daripada Fenugreek?

Sirap maple

Kedua sirap maple dan fenugreek mengandungi sotolone sebatian wangi. Kredit: bhofack2 / iStock / GettyImages

Fenugreek mengandungi sotolone sebatian wangi, yang juga terdapat dalam sirap maple. Kerana persamaannya dalam rasa dan rasa, jumlah surih sirap maple dapat digunakan sebagai pengganti fenugreek dalam resipi tertentu. Berhati-hatilah untuk menggunakan hanya sedikit; terlalu banyak boleh menyebabkan hidangan itu menjadi sangat manis.

Mustard

Biji sawi, sayuran sawi dan madu-dijon mustard semuanya berfungsi sebagai pengganti daun fenugreek dan benih fenugreek. Kredit: JohnnyMad / E + / GettyImages

Bergantung pada hidangan, mustard boleh menyebarkan gabungan rasa yang diperlukan untuk memberikan bakat seperti fenugreek. Pengganti sebilangan besar biji sawi yang bersamaan dengan benih fenugreek, atau gunakan sayur-sayuran sawi untuk menggantikan daun fenugreek. Satu sudu teh madu-dijon mustard juga boleh bekerja bukannya jumlah yang sama benih fenugreek.

Adas

Kedua-dua buah adas dan benih adas memberi makanan aroma yang mirip dengan maple atau licorice, jadi mereka boleh menjadi swap besar untuk fenugreek. Kredit: MarkSkalny / iStock / GettyImages

Mentega adas dan benih adas kedua-duanya memberikan makanan aroma yang mirip dengan maple atau licorice, supaya mereka boleh menjadi pengganti ideal untuk fenugreek. Gunakan biji adas yang kering apabila resipi memerlukan benih fenugreek, atau memotong mentimas adas dan gunakannya sebagai ganti daun fenugreek.

Daun Saderi

Daun saderi merupakan pengganti yang ideal untuk daun fenugreek segar. Kredit: anna1311 / iStock / GettyImages

Dalam beberapa resipi, daun saderi boleh berfungsi sebagai pengganti daun fenugreek yang kering atau segar. Walaupun saderi tidak menawarkan rasa yang mirip maple yang dikaitkan dengan rakan sejawatannya yang eksotis, ia memberikan makanan rasa yang manis dan sedikit pahit. Tekstur dan penampilan yang sama dengan daun saderi juga menjadikannya pengganti yang sesuai untuk daun fenugreek segar.

Faedah Kesihatan Fenugreek

Fenugreek mungkin menurunkan kadar gula darah pada orang yang menghidap kencing manis, menurut beberapa kajian kecil. Dan beberapa kajian menunjukkan bahawa fenugreek boleh merangsang pengeluaran susu pada wanita yang sedang menyusu. Selain faedah yang berpotensi, fenugreek digunakan secara meluas sebagai bantuan pencernaan.