Rasa masin sayur-sayuran jeruk - yang paling biasa timun, walaupun terdapat pilihan lain - popular di kalangan pemakan yang pemilih. Amalan makanan yang ditapai untuk pemeliharaan telah wujud selama beribu-ribu tahun, dan banyak manfaat sayur-sayuran jeruk untuk kesihatan masih relevan hari ini.
Petua
Tidak, sayur-sayuran jeruk tidak menghilangkan nutrien, walaupun ia menambah natrium. Amalan ini membantu memelihara sayur-sayuran segar dan berkhasiat untuk masa-masa apabila mereka tidak akan tersedia.
Semua Tentang Sayuran Pickling
Pada masa yang akan datang, anda akan membuka sebatang acar jeruk, berhenti untuk memikirkan hakikat bahawa amalan penjerukan telah wujud sekitar 4, 000 tahun, menurut Jabatan Pertanian Massachusetts (Mass DAR).
Ini adalah bagaimana orang purba mengekalkan hasil segar, sebelum pilihan seperti pengetinan dan pembekuan disediakan. Sayuran jeruk mempunyai faedah seperti jangka hayat yang panjang melalui musim sejuk atau semasa perjalanan panjang apabila makanan akan dimakan.
Pickling tetap menjadi amalan popular hari ini, dan orang memilih untuk mengambil sayur-sayuran jeruk untuk faedah di atas dan di luar jangka hayat mereka yang lama.
Ya, baiklah mereka membuat sayur-sayuran di luar musim mudah untuk disimpan dan tersedia sepanjang tahun - Sekolah Perubatan Harvard memberikan contoh kubis, yang akan merosakkan dengan cepat jika ditinggalkan di rak dalam bentuk semulajadi, tetapi apabila ia jeruk dalam bentuk sauerkraut, ia akan berlangsung selama berbulan-bulan.
Lebih-lebih lagi, Mass DAR menerangkan, jeruk tidak memerlukan sayur-sayuran untuk sepenuhnya steril, seperti cara pengalengan sebelum sayur-sayuran dipelihara.
Terima kasih kepada peraturan terbaru oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah, menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, terdapat risiko penurunan pencemaran bakteria dalam sayur-sayuran jeruk yang diedarkan secara komersial. Sebenarnya, tidak terdapat sebarang kes-kes penyakit akibat pencemaran jeruk yang ditanggung oleh makanan dalam tempoh 50 tahun.
Sayur-sayuran jeruk mempunyai faedah
Cawan timun yang dihiris mempunyai 16 kalori, kebanyakannya dari 3.8 gram karbohidrat, termasuk separuh gram serat dan 1.7 gram gula. Ia juga merupakan sumber kecil kalsium, kalium, magnesium, vitamin C dan vitamin K.
Sebaliknya, secawan acar dill mempunyai 19 kalori dengan hanya 3, 7 gram karbohidrat, 1.7 daripadanya adalah gula dan 1.6 daripadanya adalah serat.
Jeruk itu mempunyai kalsium, kalium, magnesium, vitamin C dan vitamin K yang sama dengan timun, tetapi ia mempunyai 1, 254 miligram natrium, sedangkan timun mempunyai pada dasarnya tiada. Natrium ini berasal dari garam yang biasanya ditambah, seperti yang ditunjukkan oleh Mass DAR, apabila sayur-sayuran dicelupkan dalam air garam atau cuka.
Sayur-sayuran tidak hanya mengekalkan vitamin dan mineral mereka apabila mereka jeruk tetapi juga mendapat manfaat tambahan. Di samping meningkatkan kehidupan rak, makanan jeruk menyebarkan punca probiotik, mikroorganisme hidup yang baik untuk pencernaan anda.
Seperti yang dijelaskan oleh Sekolah Perubatan Harvard, bakteria yang bermanfaat dalam usus anda akan membantu sistem imun anda dan mencegah keradangan. Sayur-sayuran yang ditapai juga mempunyai vitamin B12, yang tidak dijumpai dalam makanan tumbuhan.
Lebih Daripada Hanya Cucumber
Jangan fikir jeruk hanya terhad kepada timun. Anda boleh mengambil kacang hijau, bawang, kubis, kembang kol, lobak merah, bitumen, saderi, zaitun dan okra, memanjangkan jangka hayat semua sayur-sayuran ini.
Sebagai contoh, okra sayuran - yang biasanya boleh disimpan dalam peti sejuk selama dua atau tiga hari, menurut Makan Segar - boleh bertahan lebih lama, dan seseorang dapat menikmati manfaat makan okra setiap hari.
Faedah pemakanan Okra termasuk vitamin E untuk penglihatan yang baik dan imuniti, vitamin B untuk pertumbuhan sel, vitamin C untuk imuniti, vitamin K untuk penyembuhan, serat untuk pencernaan yang sihat dan folat untuk pertumbuhan tisu. Keuntungan makan okra setiap hari tidak semestinya berakhir apabila okra berada di luar musim.
Walaupun banyak sayur-sayuran tersedia sepanjang tahun di kedai runcit yang tipikal, penjerukan adalah cara yang bagus untuk menikmati hasil daripada musim. Sekarang anda boleh menikmati rasa asin jeruk atau manfaat makan okra setiap hari tidak kira berapa tahun atau apa bahagian dunia yang anda ada.
