Sayuran yang kurang dimakan sehingga dekad yang lalu, kale adalah makanan berkhasiat yang boleh dinikmati sama ada mentah atau dimasak. Dan anda akan dapati bahawa menggunakan microwave untuk resipi kale sangat mudah!
Adakah anda tahu bahawa, menurut Harvard TH Chan School of Public Health, sebelum kale menjadi makanan kesihatan yang bergaya mulai tahun 2012, penggunaannya yang paling umum adalah sebagai hiasan di restoran-restoran? Namun begitu lebih ramai orang menyedari manfaat pemakanan dan fleksibiliti, ia menjadi semakin popular.
Profil Kesihatan Kale
Seorang ahli keluarga sayur-sayuran, kale adalah saudara brokoli, kol kembang api dan kubis Brussels. Seperti yang dijelaskan oleh Harvard, ia adalah sumber vitamin K, C dan B6, serta folat, mangan dan karotenoid lutein dan zeaxanthin. Nutrisi ini membuat pelindung hebat terhadap penyakit kanser dan kardiovaskular.
Dan kale juga rendah kalori. USDA menyenaraikan 1 cawan kale longgar penuh dengan hanya 8 kalori, kebanyakannya berasal dari 1.4 gram karbohidrat (dengan 0.6 gram serat dan 0.4 gram gula) dan 0.7 gram protein.
Bagaimana dengan Microwave Kale
Sayur-sayuran memasak dalam gelombang mikro adalah kaedah penyediaan yang agak sederhana yang tidak menyusut terlalu banyak nutrien. Menurut laporan April 2018 dalam Sains Makanan dan Bioteknologi , kurang kehilangan vitamin K dilihat ketika memasak sayuran dalam gelombang mikro (dalam hal ini, khususnya bayam dan chard) berbanding memasak sayur-sayuran lain dalam gelombang mikro.
Anda boleh membuat gelombang mikro beberapa cara yang berbeza. Sekiranya anda hanya mahu lembut, kleur yang layu - sama seperti bagaimana ia akan mendapat jika anda mengunyah atau menyemainya - maka Tambahan Purdue mengesyorkan meletakkan kale dalam mangkuk selamat dengan ketuhar gelombang mikro dengan 1 sudu teh air, menutupinya, dan microwave selama dua minit setiap 2 cawan kale. Anda kemudian boleh mengalirkan dan berkhidmat.
Cadangan yang sama datang dari Pusat Perubatan Marion VA dengan Jabatan Hal Ehwal Veteran, yang mencadangkan meletakkan 8 cawan klep koyak dalam mangkuk selamat microwave, meliputi dan memasak selama tiga minit sehingga ia layu. Selepas itu, keluarkan mangkuk dan biarkan kale sejuk sebelum mencincangnya. Pusat perubatan itu kemudiannya menyarankan menggunakannya untuk membuat hash dengan bawang merah, lobak merah, garam dan lada dalam kuali atas dapur.
Tetapi ia bukan hanya kilt yang boleh dimakan dalam gelombang mikro. Colorado State University menerangkan bagaimana anda boleh membuat cip kale dengan melemparkan kale cincang dengan minyak dan garam, kemudian meletakkan daun di sekeliling tepi dan asas mangkuk atau piring yang selamat. Microwave pinggan mangkuk di atas selama tiga minit dan semak crispness. Jika daun kale masih memerlukan sedikit lagi memasak, letakkannya kembali selama tiga minit lagi.
Sebaik sahaja anda berjaya menaikkan kale, dapatkan kreatif dengan cara anda menggunakannya dalam perancangan makan anda. Penambah Purdue mencatatkan bahawa pasangan kale baik dengan makanan lain, termasuk beras perang, telur dan bacon, antara yang lain.
Dalam banyak kes, anda mungkin tidak perlu memasak kale. Gunakannya mentah untuk membuat pelbagai hidangan sejuk, seperti Crunchy Kale Salad kami dengan biji epal dan bunga matahari atau bahkan Kale Pesto kami.
