Mengandungi oatmeal sebagai sebahagian daripada pelan diet berkhasiat adalah penting untuk kesihatan dan kesejahteraan keseluruhan. Persatuan Jantung Amerika menerangkan bahawa oatmeal dapat membantu menurunkan tahap kolesterol. Selain itu, kandungan serat oat juga boleh membantu menggalakkan kesihatan pencernaan. Pakar-pakar kesihatan mengesyorkan oat untuk pesakit kencing manis sebagai rawatan untuk paras glukosa darah tinggi kerana ia mengawal pengeluaran insulin. Rujuk dengan penasihat kesihatan anda atau pakar pemakanan sebelum melaksanakan perubahan diet.
Kepentingan Insulin
Kehadiran glukosa dalam aliran darah menandakan badan menghasilkan sejenis hormon yang dikenali sebagai insulin. Insulin membolehkan badan sama ada menggunakan glukosa sebagai tenaga atau untuk menyimpan glukosa sisa, dalam bentuk lemak, untuk kegunaan masa depan. Sangat sedikit atau terlalu banyak insulin boleh menyebabkan komplikasi kesihatan, seperti diabetes atau hyperinsulinemia, suatu keadaan di mana tubuh mempamerkan ketahanan insulin dan mengkompensasi dengan menghasilkan lebih banyak insulin. Walaupun badan menukarkan oatmeal dan karbohidrat lain ke dalam glukosa, tidak semua karbohidrat dicipta sama. Profesional penjagaan kesihatan membangunkan sistem pengukuran, yang dikenali sebagai indeks glisemik, untuk menentukan kesan karbohidrat tertentu pada paras darah-glukosa, dan oleh itu, pada pengeluaran insulin.
Indeks glisemik
Sesetengah karbohidrat meningkatkan kadar glukosa darah pada kadar yang lebih cepat daripada karbohidrat lain dan mengetahui penarafan indeks glisemik karbohidrat akan membantu menentukan makanan mana yang boleh menyebabkan peningkatan kadar insulin. Menurut University of Sydney, makanan dengan indeks glisemik rendah antara 0 dan 55 mempunyai impak paling rendah pada paras glukosa darah sementara makanan dengan penarafan indeks glisemik di atas 69 mempunyai kesan yang paling terhadap paras glukosa darah. Makanan dengan penilaian indeks glisemik antara antara 56 dan 69 mempunyai kesan sederhana ke paras glukosa darah. Rata-rata 250 gram hidangan oatmeal mempunyai kesan sederhana ke paras glukosa darah kerana penarafan indeks glisemiknya adalah 58.
Kesan Oatmeal pada Insulin
Penyelidik di Pennsylvania State University menyatakan bahawa oatmeal membantu menstabilkan tahap insulin lebih lama daripada kebanyakan produk makanan. Satu penjelasannya ialah bahawa oat mempunyai kandungan serat larut tinggi sedangkan kebanyakan sayuran mengandungi serat tidak larut. Serat larut dicerna pada kadar yang lebih perlahan daripada serat tidak larut, yang seterusnya membantu memperlahankan pengeluaran insulin. Pengeluaran insulin yang mantap menghalang fluktuasi darah-glukosa dan juga boleh merangsang penurunan berat badan dengan mengawal keinginan makanan.
Pertimbangan
Walaupun kebanyakan jenis oatmeal, seperti potongan keluli atau oat lama, tidak dapat meningkatkan kadar glukosa darah, bahan-bahan yang terdapat dalam oat segera boleh menyebabkan kadar insulin meningkat. Oatmeat instan kadang-kadang mengandungi gula atau buah-buahan kering manis yang boleh memberi kesan kepada kadar di mana insulin dilepaskan. Penilaian indeks glisemik oat segera adalah antara 69 dan 83, lebih daripada 10 titik glisemik lebih tinggi daripada oat lama. Menggabungkan protein, seperti susu kedelai atau mentega badam, ke oatmeal dapat membantu mengurangkan indeks glisemik dan mengawal tahap insulin.
