Lettuce adalah makanan yang sihat yang popular di kalangan pemakanan. Ia dengan mudah mengambil apa sahaja yang anda makan dengan, sambil memberi anda rasa yang memuaskan dalam setiap gigitan. Lada ais adalah sangat rendah dalam kalori, gula dan karbohidrat dan merupakan sumber vitamin K yang sangat baik.
Petua
Walaupun reputasinya, daun selada ais mempunyai nilai pemakanan. Ia juga rendah kalori dan sumber vitamin K yang baik.
Fakta Pemakanan Lemak Iceberg
Banyak jenis salad yang dimakan, termasuk romaine, mentega dan aiskrim. Lettuce ais, yang juga dipanggil salad crisphead, dikenali sebagai renyah, hijau pucat dan berbentuk kasar seperti bola. Lettuce jenis ini adalah jenis salad yang paling popular di Amerika Syarikat.
Sebenarnya ada beberapa jenis selada ais. Ini termasuk varian seperti Equinos, Istana Ais atau Metalia. Kepala penuh selada gunung es dapat berkisar antara 485 hingga 800 gram. Menurut Pentadbiran Makanan dan Dadah AS, saiz hidangan untuk salad adalah kira-kira 3.2 auns (atau 89 gram). Ini bermakna anda boleh mendapatkan mana-mana dari lima setengah hingga 10 hidangan dari kepala selada ais.
Setiap hidangan selada ais mempunyai beberapa nutrien, yang mungkin mengejutkan anda, memandangkan terdapat hanya 12.5 kalori dalam selada per hidangan, iaitu 1 peratus dari nilai harian (DV) untuk kalori untuk diet 2, 000 kalori. Dalam setiap hidangan, anda juga boleh mencari:
- Vitamin A: 9 peratus daripada DV yang disarankan. Vitamin A bermanfaat kepada banyak organ yang berlainan, termasuk mata, jantung, paru-paru, buah pinggang dan organ pembiakan.
- Vitamin B9 (juga dikenali sebagai folat): 6 peratus daripada DV anda. Folat adalah penting untuk sel-sel badan anda, kerana ia membantu mereka membuat DNA dan bahan genetik.
- Vitamin K: 27 peratus daripada DV anda. Vitamin K sangat penting untuk darah, jantung dan tulang anda.
- Mangan: 6 peratus daripada DV anda. Mangan adalah penting untuk sistem saraf anda, sistem imun dan pelbagai fungsi organ.
Setiap hidangan selada ais juga mempunyai jumlah kecil (antara 1 hingga 4 peratus) serat, protein dan vitamin dan mineral lain. Ini termasuk vitamin B-kompleks dan vitamin C dan E, serta mineral seperti kalsium, tembaga, besi, magnesium, fosforus, kalium dan zink. Lettuce juga dikenali mempunyai antioksidan yang bermanfaat dan anti-radang, anti-kencing manis, dan mengurangkan kolesterol. Nutrien dalam sayuran ini menjadikannya berguna sebagai komponen kesihatan yang rendah kalori atau rendah karbohidrat.
Iceberg Lettuce dalam Diet Anda
Anda mungkin sudah biasa dengan banyak cara untuk memakan makanan kalori yang rendah ini. Lettuce ais sering digunakan dalam salad atau bungkus, burger dan sandwic. Ia memberi anda kepuasan yang memuaskan bahawa anda hanya boleh mendapatkan dari buah-buahan segar dan sayur-sayuran tanpa menambah banyak kalori atau karbohidrat.
Lettuce adalah pilihan yang popular untuk orang yang mengambil kalori lebih sedikit daripada rata-rata atau cuba mengurangkan penggunaan karbohidrat mereka. Kerana begitu renyah, selada sering ditukar untuk roti. Dengan cara ini, orang yang mengikuti diet rendah karbohidrat, seperti diet ketogenik atau diet Atkins, masih boleh makan dengan sapu mereka. Sayuran tradisional, seperti lobak merah, sering terlalu tinggi dalam karbohidrat, sementara makanan seperti selada, timun dan saderi jauh lebih sesuai untuk diet tersebut.
Iceberg Lettuce vs. Other Lettuce
Walaupun selada ais sangat popular, ia tidak semestinya yang terbaik di mana pemakanannya khawatir. Pemakanan salad berbeza-beza antara jenis, dan aisberg adalah jenis dengan beberapa jumlah vitamin dan mineral yang paling rendah. Dari perspektif pemakanan, sebenarnya, anda mungkin mahu memilih variasi lain salad, seperti salad merah atau romaine bayi hijau.
Secara umum, salad mempunyai sedikit kalori, tetapi setiap jenis membekalkan sejumlah nutrien yang berbeza. Contohnya, salad romaine, yang sering digunakan dalam salad Caesar, mempunyai lebih banyak folat (29 peratus daripada DV) dan vitamin C (34 peratus daripada DV) setiap hidangan. Sebenarnya, satu hidangan memberi anda lebih banyak daripada DV vitamin A (148 peratus) dan vitamin K (109 peratus). Dan ia hanya mempunyai dua kalori setiap hidangan berbanding selada ais.
Sementara itu, salad daun merah adalah setanding dengan romaine, manakala butterhead lebih seperti gunung es. Lettuce daun merah mempunyai paras vitamin A dan K yang tinggi, manakala mineral tertentu seperti besi dan kalium juga lebih tinggi. Sebaliknya, salad selasih butterhead, yang juga anda ketahui sebagai selada Boston atau bibb salad, lebih sesuai dengan selada ais. Walaupun selada butterhead mempunyai tahap vitamin A, B9 dan K yang tinggi, ia mempunyai nilai yang agak rendah nutrien lain.
Kelemahan untuk Makan Lettuce
Kebanyakan orang suka makan selada mentah. Ini bermakna, seperti semua sayur-sayuran yang belum dimasak, selada mempunyai peluang untuk membawa bakteria berbahaya. Ini termasuk pelbagai patogen yang berbeza, seperti Campylobacter, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Salmonella, Staphylococcus aureus, Shigella dan Yersinia enterocolitica . Mikroba yang berbahaya ini sering menyebabkan keracunan makanan, tanpa mengira seberapa baik anda mencuci sayur-sayuran anda.
Kebanyakan bakteria ini boleh dibunuh dengan memasak, walaupun sebenarnya mungkin memasak sayur-sayuran melalui kaedah alternatif seperti menggunakan asid. Cuka jenis tertentu, seperti cuka balsamic, boleh membantu mengurangkan jumlah patogen yang dibawa oleh makanan, seperti Listeria monocytogenes . Satu kajian pada Jurnal Kawalan Makanan menunjukkan bahawa cuka balsamic lebih baik daripada cuka wain putih dan asid asetik, sementara ketiga adalah jauh lebih baik daripada air untuk mengeluarkan bakteria tersebut.
Salad boleh dimasak, tetapi ini tidak biasa di kebudayaan Barat. Walaupun begitu, anda mungkin mendapati selada dalam keberanian, direbus bersama sayur-sayuran lain atau dikukus. Cara yang menarik untuk memasak adalah menggunakannya sebagai bungkus. Masukkan bahan seperti ikan atau daging di dalam salad dan kemudian masak sehingga masak. Mengamuk salad dengan cara ini harus menghapuskan kebanyakan bakteria dan pada masa yang sama membolehkan sayur ini menyerap rasa protein yang telah anda gunakan.
