Daging ketam dan kerang-kerang lain pernah dianggap tabu jika anda menonton kolesterol anda. Mujurlah, itu tidak lagi berlaku. Ketam, seperti semua sumber daging, mengandungi kolesterol. Bagaimanapun, selagi anda tidak mengecewakan, mereka boleh menjadi pilihan yang sihat. Persatuan Jantung Amerika juga mengesyorkan ketam sebagai salah satu pilihan paling sihat dari segi daging.
Latar Belakang
Badan anda secara semulajadi menghasilkan kolesterol, tetapi tubuh setiap orang menghasilkan jumlah yang berbeza. Oleh itu, bergantung kepada sejarah keluarga anda, anda mungkin menghadapi risiko yang lebih tinggi untuk kolesterol tinggi. Kolesterol juga dimakan melalui makanan yang anda makan, jadi diet yang buruk juga merupakan faktor risiko utama untuk kolesterol tinggi. Jika anda mengesyaki kolesterol tinggi, hubungi doktor utama anda. Kolesterol anda boleh diperiksa melalui ujian darah mudah. Diet sahaja mungkin tidak cukup untuk menguruskan kolesterol tinggi.
Mitos
Tidak lama dahulu kerang terkenal kerana jumlah kolesterol yang kononnya terkandung. Kekeliruan itu disebabkan oleh fakta bahawa kerang mengandungi beberapa jenis sterol. Beberapa sterol mengandungi kolesterol dan yang lain tidak. Pada masa itu, penyelidik tidak dapat membezakan antara jenis sterol yang berlainan, dan mereka semua dikira sebagai kolesterol. Kaedah ini meremehkan jumlah kolesterol yang sebenarnya mengandungi kerang.
Jumlah
Medline Plus menasihatkan bahawa orang dewasa yang sihat mengehadkan pengambilan kolesterol harian mereka kurang daripada 300 mg. Menurut Pusat Perubatan Sweden, satu kaki kepiting raja Alaska mempunyai 72 mg kolesterol. Satu kepiting Dungeness mempunyai 96 mg kolesterol per kepiting. Sebagai perbandingan, satu telur besar mengandungi kira-kira 213 mg kolesterol. Ketam juga merupakan sumber makanan protein dan kalium, dan tidak seperti kebanyakan daging, mereka tidak mengandungi lemak tepu.
Pertimbangan
Untuk mengelakkan menambahkan lemak tambahan dan kolesterol, penting untuk menyediakan ketam dengan cara yang sihat. Cuba mengukus mereka dengan bumbu garam rendah, bawang putih atau herba segar yang lain. Menyediakan mereka dengan cara ini harus menghapuskan keperluan mentega. Ketam juga boleh mengandungi merkuri dan bahan pencemar lain. Atas sebab ini, wanita yang sedang hamil atau menyusu dinasihatkan untuk mengehadkan pengambilan kebanyakan jenis ikan.
