Susu mempunyai banyak manfaat kesihatan yang penting untuk kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Antara sembilan nutrien pentingnya, susu menyediakan kalsium dan vitamin D untuk tulang dan gigi yang kuat, protein untuk pembaikan tenaga dan otot, vitamin B12 untuk sel darah merah yang sihat dan tisu saraf dan niasin untuk metabolisme yang berkesan. Anda mungkin mempunyai keinginan anda untuk susu keseluruhan berbanding tanpa lemak, tetapi badan anda mencabar kedua-dua jenis dengan hampir sama.
Pengoksidaan karbohidrat
Semua jenis susu mengandungi laktosa karbohidrat, atau gula susu. Laktosa adalah disaccharide terdiri daripada satu unit setiap gula galaktosa dan glukosa. Oleh kerana tubuh manusia tidak boleh mencerna disaccharides, ia mesti memecahkan laktosa ke dalam subunitnya dengan menggunakan enzim laktase. Ini terjadi di usus kecil. Tubuh kemudian menyerap subunit galaktosa dan glukosa terus ke dalam aliran darah melalui dinding usus. Susu keseluruhan dan tanpa lemak mengandungi kira-kira 12 g gula per 8 oz. berkhidmat, menurut Pangkalan Data Nutrisi Nasional USDA.
Pencernaan protein
Pengambilan protein susu bermula di perut. Kebanyakan protein terlalu besar untuk dicerna. Asid perut memulakan proses dengan membuktikan protein untuk membolehkan pencernaan lebih mudah. Protein denatured kemudian masukkan usus kecil di mana enzim protein, dari jus pankreas, memecahkan protein menjadi rantai peptida yang lebih kecil atau asid amino bebas. Bentuk-bentuk kecil ini kemudian diserap melalui usus kecil ke dalam aliran darah. Susu utuh dan tanpa lemak mengandungi 8 g protein setiap 8 oz. berkhidmat.
Lipid pencernaan
Jumlah lemak susu adalah satu-satunya perbezaan antara susu tanpa lemak dan susu keseluruhan, dan badan anda mencernakan dua jenis susu sedikit berbeza kerana itu. Apabila anda mengambil lemak, tubuh anda menghantar isyarat kepada pundi hempedu untuk mengeluarkan hempedu. Bile memasuki usus kecil, di mana ia kemudian memecahkan molekul lemak besar menjadi asid lemak yang lebih kecil. Asid lemak bebas kemudian memasuki sistem limfa melalui usus kecil, di mana ia membentuk semula jadi molekul lemak besar. Molekul-molekul ini kemudiannya bergerak melalui limfa dan memasuki aliran darah melalui pembuluh dada. Walaupun susu tanpa lemak tidak mempunyai lemak, ia mengandungi lipid lain, kolesterol. Pencernaan kolesterol adalah sama dengan pencernaan lemak. Susu utuh mempunyai kira-kira 8 g lemak dan 24 mg kolesterol setiap 8 oz. berkhidmat; Susu tanpa lemak mengandungi hanya 5 mg kolesterol.
Komplikasi
Keadaan tertentu boleh merumitkan pencernaan susu, tanpa mengira pelbagai jenisnya. Sekiranya anda mempunyai intoleransi laktosa, badan anda tidak menghasilkan enzim laktase yang mencukupi untuk merosakkan laktosa dengan cekap. Ini memaksa tubuh untuk menapai laktosa, menyebabkan kembung, gas, mual dan cirit-birit tidak selesa. Satu lagi komplikasi, alergi susu, sering dikelirukan dengan intoleransi laktosa, menurut Mayo Clinic. Alergi susu adalah tindak balas imun terhadap protein susu, menyebabkan sarang, mengi, cirit-birit, kekejangan perut dan ruam. Reaksi serius boleh menyebabkan anafilaksis, yang membatasi saluran pernafasan dan membuat pernafasan sukar.
